શરીરને સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક આહારની જરૂર છે. જે શરીરને સક્રિય રાખે છે અને રોગોથી પણ બચાવે છે. આજકાલ જંક ફૂડનો વપરાશ વધુ ટ્રેન્ડમાં છે. નેશનલ ફૂડ એન્ડ ટેસ્ટિંગ એજન્સી અનુસાર, 2019માં જ્યાં ફાસ્ટ ફૂડ (જંક ફૂડ)નું સેવન કરનારા લોકોની સંખ્યા 25 ટકા હતી, તે 2022માં 40 ટકાને વટાવી ગઈ છે. ઈન્ડિયન કાઉન્સિલ ઓફ મેડિકલ રિસર્ચ એટલે કે ICMR અનુસાર, જંક ફૂડ એ એક એવો ખોરાક છે જે સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડે છે.
જંક ફૂડમાં ખાંડ, મીઠું અને ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. આ તમામ ઉચ્ચ કેલરી ખોરાક પોષણ સ્તર પર શૂન્ય છે. જે આકર્ષક લાગે છે, જેને જોઈને ખાવાનું મન થાય છે. આ જ કારણ છે કે તેમની માંગ વધી છે. તેનું સેવન આપણા જીવનની ગુણવત્તા (જંક ફૂડ) કેવી રીતે બગાડે છે. આજે, ડૉ. વિકાસ મિશ્રા, પ્રોફેસર, લેબોરેટરી વિભાગ, GSVM મેડિકલ કૉલેજ, કાનપુર, આ સમસ્યાને રોકવા માટે સ્વાસ્થ્ય શોટ્સ વિશે ચર્ચા કરશે.
આ પણ વાંચો પ્રદૂષણ વાળના વિકાસને અસર કરી શકે છે, જાણો કેવી રીતે તમારા વાળને બચાવશો
ફાસ્ટ ફૂડ રોગોમાં વધારો કરે છે
સેન્ટર ફોર સાયન્સ એન્ડ એન્વાયરમેન્ટની ટેસ્ટિંગ લેબ દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે ભારતમાં પેકેજ્ડ ફૂડ આઈટમ્સમાં FSSAI ધોરણો કરતાં વધુ ચરબી, તેલ અને મીઠું હોય છે. રિસર્ચમાં ચિપ્સ, સ્નેક્સ, બર્ગર, સ્પ્રિંગ રોલ્સ, પિઝા સહિત કુલ 33 જંક ફૂડનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો હતો, જે લોકોને વધુ ગમે છે. ફાસ્ટ ફૂડના સેવનથી દર વર્ષે 8 ટકા લોકોમાં બીમારી વધી રહી છે.
જંક ફૂડના નિયમિત સેવનથી તમને હાઈ બ્લડ પ્રેશર, દાંતની સમસ્યાઓ, કબજિયાત, હૃદય સંબંધિત સમસ્યાઓ, ત્વચાની સમસ્યાઓ, જૂઠું બોલવામાં અને બેસવામાં ગભરાટનો અનુભવ થવા લાગે છે.
આ રીતે જંક ફૂડ તમારી ઉંમર અને સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડે છે
1 હૃદયની સમસ્યા વધી શકે છે.
ડૉ.વિકાસ મિશ્રા જણાવે છે કે તમે જે પણ જંક ફૂડનું સેવન કરો છો. તે તમામ ખોરાક કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી ભરપૂર છે. આ સિવાય તેમાં ફાઈબરની માત્રા નહિવત હોય છે. જ્યારે પાચન તંત્ર આ ખોરાકને શરીરને લાભ આપવા માટે તોડી નાખે છે, ત્યારે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ગ્લુકોઝ તરીકે લોહીના પ્રવાહમાં મુક્ત થાય છે. જેના કારણે લોહીમાં શુગર વધે છે, જેના કારણે ઇન્સ્યુલિન પણ વધે છે. હાર્ટ પ્રોબ્લેમ થવાનું જોખમ પણ વધી જાય છે.
2 સુગર લેવલ વધે છે (લોહીમાં સુગર લેવલ વધારવું)
મોટાભાગના જંક ફૂડમાં ખાંડ કે ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશન પુરુષો માટે દરરોજ 150 કેલરી અથવા 9 ચમચી ખાંડ અને પુરુષો માટે 6 ચમચી ખાવાની ભલામણ કરે છે. આવી સ્થિતિમાં, માત્ર ઠંડા પીણામાં 9 ચમચીથી વધુ ખાંડ હોય છે. 140 કેલરી, 39 ગ્રામ ખાંડ અને કોઈપણ પોષક તત્વો સાથે. બીજી તરફ (જંક ફૂડ), પિઝા લોટ, કૂકીઝમાં ટ્રાન્સ ફેટનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. જેના કારણે સારા કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડી શકાય છે.
3 શ્વાસની સમસ્યાના કારણો
જંક ફૂડમાં રહેલી વધારાની કેલરી વજન વધવાનું મુખ્ય કારણ હોઈ શકે છે. આ સાથે, તે સ્થૂળતા વધવાનું મુખ્ય કારણ પણ છે. અને શરીરમાં સ્થૂળતા વધે છે, તે શ્વાસની સમસ્યાઓ અને અસ્થમાને વધારવામાં અસરકારક સાબિત થઈ શકે છે. જેનું પરિણામ તમે સીડી ચડતા, વર્કઆઉટ કરવા, ચાલવા પર જોશો.
યાદ રાખો
ડૉ. વિકાસ સમજાવે છે કે જંક ફૂડ માત્ર તમને બીમાર જ નથી બનાવતું, પણ તમારી ત્વચા, વાળ અને ઉંમરને પણ અસર કરે છે. તેથી તમારા નિયમિત આહારમાંથી તેમને બાકાત રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે.
જો તમને ઓફિસમાં કે ઘરની બહાર કામ કરતી વખતે જંક ફૂડની તલબ હોય તો એક કપ કોફી પીવી સારી રહેશે. તેમાં રહેલું કેફીન ભૂખને શાંત કરે છે. તેની સાથે ડાર્ક ચોકલેટનું સેવન કરવું જોઈએ, તેમાં કેલરી ઓછી હોય છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે. હળવી ભૂખ માટે તમારા આહારમાં શાકભાજીના સલાડ અને ફળોનો સમાવેશ કરો.
આ પણ વાંચો ફૂડ કન્ટેમિનેશનઃ વધતી ગરમી સાથે ખોરાકના દૂષણનું જોખમ પણ વધે છે, સાવચેતી રાખવી જરૂરી છે
શરીરને સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક આહારની જરૂર છે. જે શરીરને સક્રિય રાખે છે અને રોગોથી પણ બચાવે છે. આજકાલ જંક ફૂડનો વપરાશ વધુ ટ્રેન્ડમાં છે. નેશનલ ફૂડ એન્ડ ટેસ્ટિંગ એજન્સી અનુસાર, 2019માં જ્યાં ફાસ્ટ ફૂડ (જંક ફૂડ)નું સેવન કરનારા લોકોની સંખ્યા 25 ટકા હતી, તે 2022માં 40 ટકાને વટાવી ગઈ છે. ઈન્ડિયન કાઉન્સિલ ઓફ મેડિકલ રિસર્ચ એટલે કે ICMR અનુસાર, જંક ફૂડ એ એક એવો ખોરાક છે જે સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડે છે.
જંક ફૂડમાં ખાંડ, મીઠું અને ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. આ તમામ ઉચ્ચ કેલરી ખોરાક પોષણ સ્તર પર શૂન્ય છે. જે આકર્ષક લાગે છે, જેને જોઈને ખાવાનું મન થાય છે. આ જ કારણ છે કે તેમની માંગ વધી છે. તેનું સેવન આપણા જીવનની ગુણવત્તા (જંક ફૂડ) કેવી રીતે બગાડે છે. આજે, ડૉ. વિકાસ મિશ્રા, પ્રોફેસર, લેબોરેટરી વિભાગ, GSVM મેડિકલ કૉલેજ, કાનપુર, આ સમસ્યાને રોકવા માટે સ્વાસ્થ્ય શોટ્સ વિશે ચર્ચા કરશે.
આ પણ વાંચો પ્રદૂષણ વાળના વિકાસને અસર કરી શકે છે, જાણો કેવી રીતે તમારા વાળને બચાવશો
ફાસ્ટ ફૂડ રોગોમાં વધારો કરે છે
સેન્ટર ફોર સાયન્સ એન્ડ એન્વાયરમેન્ટની ટેસ્ટિંગ લેબ દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે ભારતમાં પેકેજ્ડ ફૂડ આઈટમ્સમાં FSSAI ધોરણો કરતાં વધુ ચરબી, તેલ અને મીઠું હોય છે. રિસર્ચમાં ચિપ્સ, સ્નેક્સ, બર્ગર, સ્પ્રિંગ રોલ્સ, પિઝા સહિત કુલ 33 જંક ફૂડનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો હતો, જે લોકોને વધુ ગમે છે. ફાસ્ટ ફૂડના સેવનથી દર વર્ષે 8 ટકા લોકોમાં બીમારી વધી રહી છે.
જંક ફૂડના નિયમિત સેવનથી તમને હાઈ બ્લડ પ્રેશર, દાંતની સમસ્યાઓ, કબજિયાત, હૃદય સંબંધિત સમસ્યાઓ, ત્વચાની સમસ્યાઓ, જૂઠું બોલવામાં અને બેસવામાં ગભરાટનો અનુભવ થવા લાગે છે.
આ રીતે જંક ફૂડ તમારી ઉંમર અને સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડે છે
1 હૃદયની સમસ્યા વધી શકે છે.
ડૉ.વિકાસ મિશ્રા જણાવે છે કે તમે જે પણ જંક ફૂડનું સેવન કરો છો. તે તમામ ખોરાક કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી ભરપૂર છે. આ સિવાય તેમાં ફાઈબરની માત્રા નહિવત હોય છે. જ્યારે પાચન તંત્ર આ ખોરાકને શરીરને લાભ આપવા માટે તોડી નાખે છે, ત્યારે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ગ્લુકોઝ તરીકે લોહીના પ્રવાહમાં મુક્ત થાય છે. જેના કારણે લોહીમાં શુગર વધે છે, જેના કારણે ઇન્સ્યુલિન પણ વધે છે. હાર્ટ પ્રોબ્લેમ થવાનું જોખમ પણ વધી જાય છે.
2 સુગર લેવલ વધે છે (લોહીમાં સુગર લેવલ વધારવું)
મોટાભાગના જંક ફૂડમાં ખાંડ કે ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશન પુરુષો માટે દરરોજ 150 કેલરી અથવા 9 ચમચી ખાંડ અને પુરુષો માટે 6 ચમચી ખાવાની ભલામણ કરે છે. આવી સ્થિતિમાં, માત્ર ઠંડા પીણામાં 9 ચમચીથી વધુ ખાંડ હોય છે. 140 કેલરી, 39 ગ્રામ ખાંડ અને કોઈપણ પોષક તત્વો સાથે. બીજી તરફ (જંક ફૂડ), પિઝા લોટ, કૂકીઝમાં ટ્રાન્સ ફેટનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. જેના કારણે સારા કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડી શકાય છે.
3 શ્વાસની સમસ્યાના કારણો
જંક ફૂડમાં રહેલી વધારાની કેલરી વજન વધવાનું મુખ્ય કારણ હોઈ શકે છે. આ સાથે, તે સ્થૂળતા વધવાનું મુખ્ય કારણ પણ છે. અને શરીરમાં સ્થૂળતા વધે છે, તે શ્વાસની સમસ્યાઓ અને અસ્થમાને વધારવામાં અસરકારક સાબિત થઈ શકે છે. જેનું પરિણામ તમે સીડી ચડતા, વર્કઆઉટ કરવા, ચાલવા પર જોશો.
યાદ રાખો
ડૉ. વિકાસ સમજાવે છે કે જંક ફૂડ માત્ર તમને બીમાર જ નથી બનાવતું, પણ તમારી ત્વચા, વાળ અને ઉંમરને પણ અસર કરે છે. તેથી તમારા નિયમિત આહારમાંથી તેમને બાકાત રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે.
જો તમને ઓફિસમાં કે ઘરની બહાર કામ કરતી વખતે જંક ફૂડની તલબ હોય તો એક કપ કોફી પીવી સારી રહેશે. તેમાં રહેલું કેફીન ભૂખને શાંત કરે છે. તેની સાથે ડાર્ક ચોકલેટનું સેવન કરવું જોઈએ, તેમાં કેલરી ઓછી હોય છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે. હળવી ભૂખ માટે તમારા આહારમાં શાકભાજીના સલાડ અને ફળોનો સમાવેશ કરો.
આ પણ વાંચો ફૂડ કન્ટેમિનેશનઃ વધતી ગરમી સાથે ખોરાકના દૂષણનું જોખમ પણ વધે છે, સાવચેતી રાખવી જરૂરી છે