સ્પ્રાઉટ્સ પછી બટાટા ખાય છે કે નહીં? ઘણા નિષ્ણાતોની નજરમાં ફણગાવેલા બટાટાને ખતરનાક માનવામાં આવે છે. લોકો લીલા અથવા ફણગાવે પછી બટાટાનો રંગ ફેંકી દે છે. સામાન્ય રીતે એવું માનવામાં આવે છે કે જ્યારે સ્પ્રાઉટ્સ થાય છે ત્યારે ઝેરી પદાર્થો વધવાનું શરૂ થાય છે. અમને જણાવો કે આ કેટલું સાચું છે?
જ્યારે બટાકાની ફણગાવે છે ત્યારે શું થાય છે?
સોલેનાઇન અને કાકોનાઇન નામના બે ગ્લાયકોલોઇડ સંયોજનો બટાટાની અંદર છે. જ્યારે સ્પ્રાઉટ્સ બટાટામાં છલકવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે તેમનો જથ્થો ઝડપથી વધવાનું શરૂ કરે છે. જ્યારે વિજ્ .ાન ડાયરેક્ટ પરના સંશોધન મુજબ, શરીર માટે ઓછી માત્રામાં ફાયદાકારક છે તેમની સાથે મોટી માત્રામાં ઝેરી (ઝેર) બનાવી શકાય છે.
વધુ ગ્લાયકોલોઇડના ગેરફાયદા
જેમ જેમ બટાટામાં રોપાઓ વધવાનું શરૂ કરે છે, તેમ તેમ આ સંયોજનોની માત્રા પણ વધે છે. ઝેર લીધાના થોડા કલાકો પછી નુકસાન બતાવવાનું શરૂ કરે છે. તે પેટના કામને બગાડે છે, જેના કારણે om લટી થાય છે, ઝાડા અને પેટમાં દુખાવો થાય છે.
ફણગાવેલા બટાટાથી મૃત્યુનું કેટલું જોખમ છે?
માર્ગ દ્વારા, ફણગાવેલા બટાટા ખાધા પછી, મૃત્યુના કેસો નજીવા જોવા મળ્યા છે. જોકે આવા કિસ્સાઓ કેટલાક સંશોધનમાં નોંધાયેલા છે, આ માટે બટાકામાં ઘણા બધા ગ્લાયકોલોઇડ હોવા જોઈએ. અતિશય બ્લડ પ્રેશરત્યાં હૃદયના ધબકારા, તાવ, માથાનો દુખાવો, મૂંઝવણ પણ હોઈ શકે છે.
ફણગાવેલા બટાટા ખાવાની પદ્ધતિ
જો બટાટા સહેજ પડવા અથવા સ્પ્રાઉટ્સ થવા લાગે છે, તો ખાવાની વખતે કેટલીક સાવચેતી રાખવી જોઈએ. સૌ પ્રથમ, બટાકાની લીલો ભાગ અથવા બીજ કાપીને તેને દૂર કરો. પછી તેમને છાલ કરો અને તેમને ફ્રાય કરો. એવું માનવામાં આવે છે કે ફ્રાય કરતી વખતે ગ્લાયકલ્કલોઇડ્સની માત્રા ઓછી થાય છે.
ગ્લાયકોલ્કાલોઇડનો ફાયદો
મર્યાદિત માત્રામાં લેવાથી ઘણા ફાયદા મળે છે. બેક્ટેરિયલ ચેપ, બ્લડ સુગર ઘટાડવાની અને કોલેસ્ટરોલ ઘટાડો સામે રક્ષણ તે માનવામાં આવે છે. તે ટામેટાં અને બ્રિંજલ સહિતની ઘણી વસ્તુઓમાં થાય છે.
અસ્વીકરણ: આ લેખ ફક્ત સામાન્ય માહિતી માટે છે. એનબીટી તેની સત્યતા, ચોકસાઈ અને અસર માટે જવાબદારી લેતી નથી. કોઈપણ રીતે કોઈપણ દવા અથવા સારવાર માટે આ કોઈ વિકલ્પ હોઈ શકતો નથી. વધુ માહિતી માટે હંમેશાં તમારા ડ doctor ક્ટરનો સંપર્ક કરો.
