ઓકરા શાકભાજી એવી છે કે ઘણા લોકોને તે ખૂબ ગમે છે. તેઓ તેને ફરીથી અને ફરીથી બનાવવાની માંગ કરતા રહે છે. લોકો દહીં ભીંડી વિશે પણ ખૂબ પાગલ છે. આ શાકભાજી, સ્વાદ અને પોષણથી ભરેલી, પુખ્ત વયના લોકો તેમજ બાળકોના હૃદયને ખુશ કરે છે. ક્રિસ્પી અને મસાલેદાર ભીંડી સામાન્ય રીતે ઘરે તૈયાર અને ખાવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમે થોડો વળાંક લાવવા માંગતા હો, તો ચોક્કસપણે દહીં ભીંડીની રેસીપી અજમાવી જુઓ. ખાસ પ્રસંગો માટે આ એક સરસ વિકલ્પ છે. તે સરળતાથી તૈયાર થઈ શકે છે અને બનાવવા માટે વધુ સમય લેતો નથી.
દહીં ભીંડી બનાવવા માટેના ઘટકો
લેડીફિંગર – 1/2 કિલોગ્રામ
ડુંગળી ઉડી અદલાબદલી – 1
આદુ-ગાર્લીક પેસ્ટ-1 tsp
દહીં – 1 1/2 કપ
જીરું – 1 ટી.એસ.પી.
કસુરી મેથી – 1 ટીસ્પૂન
ખાડી પર્ણ – 1
પોડ એલચી – 2
લાલ મરચું પાવડર – 1 ટીસ્પૂન
હળદર પાવડર – 1/4 tsp
જીરું પાવડર – 1/2 tsp
ગારમ મસાલા – 1/2 ટીસ્પૂન
લીલા ધાણાના પાંદડા અદલાબદલી – 2 ચમચી
તેલ – જરૂરિયાત મુજબ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
દહીં ભીંડી બનાવવાની પદ્ધતિ
– સૌ પ્રથમ, લેડીફિંગરને ધોઈ લો અને તેને સુતરાઉ કાપડથી સાફ કરીને તેને સાફ કરો. આ પછી, લેડીફિંગરને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો.
– હવે ડુંગળીને બારીક કાપી નાખો અને ધાણાને પણ કાપી નાખો. હવે એક પેનમાં 2 ચમચી તેલ ઉમેરો અને તેને મધ્યમ જ્યોત પર ગરમ કરો.
– આ પછી, તેલમાં અદલાબદલી લેડીફિંગર ઉમેરો અને તેઓ રંગ બદલી ન જાય ત્યાં સુધી તેમને ફ્રાય કરો. જ્યારે લેડીફિંગર્સ તળેલું હોય, ત્યારે તેમને એક પ્લેટમાં લઈ જાઓ અને તેમને બાજુ પર રાખો.
– હવે પેનમાં બે ચમચી તેલ ઉમેરો અને જીરું, કસુરી મેથી, ખાડીના પાંદડા અને પોડ એલચી અને ફ્રાય ઉમેરો.
જ્યારે સુગંધ મસાલામાંથી આવવાનું શરૂ થાય છે, ત્યારે ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી અને આદુ-લ-ગાર્લીક પેસ્ટ ઉમેરો અને હલાવતા વખતે સાંતળો.
– જ્યારે ડુંગળીનો રંગ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય છે, ત્યારે હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર અને ગારમ મસાલા તેમાં ઉમેરો અને રસોઇ કરો.
– દરમિયાન, એક વાટકીમાં દહીં લો અને તેને સારી રીતે હરાવ્યું. જ્યારે મસાલા સુગંધ આપવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે તેમાં ચાબૂક મારી દહીં ઉમેરો અને ઓછી જ્યોત પર રાંધવા.
– મિશ્રણ તેલ છોડે ત્યાં સુધી દહીં રાંધવા. આ પછી, દહીંમાં તળેલું લેડીફિંગર અને મીઠું ઉમેરો.
– હવે પાનને cover ાંકી દો અને દહીં ભીંડીને વધુ 5 મિનિટ માટે રાંધવા દો. લેડીફિંગર રાંધ્યા પછી, ગેસ બંધ કરો, લીલા ધાણાના પાંદડાથી સુશોભન કરો અને પીરસો.
