કહેવાય છે કે દિવસની શરૂઆત સારી થાય તો આખો દિવસ સારો જાય છે. આવી સ્થિતિમાં નાસ્તામાં ગરમાગરમ ચણાના લોટની કચોરી મળે તો શું કહેવું. કચોરી જે પણ વસ્તુમાંથી બનાવવામાં આવે છે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેમના સ્વાદમાં કોઈને પણ પોતાનું બનાવવાની ક્ષમતા હોય છે. કચોરી એ આપણા દેશની સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે. તેનો સ્વાદ દરેક રાજ્યમાં પહોંચ્યો છે. આજે અમે તમને બેસન કી કચોરી બનાવવાની રીત જણાવીશું. અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી રેસિપીને અનુસરીને, તમારે તેને બનાવવામાં કોઈ મહેનત કરવી પડશે નહીં.
બેસન કી કચોરી બનાવવા માટેની સામગ્રી
1 કપ લોટ
1/4 કપ ચણાનો લોટ
1/2 ટીસ્પૂન હિંગ
1/2 ટીસ્પૂન જીરું
1/2 ચમચી હળદર પાવડર
1/2 ચમચી ધાણા પાવડર
1/2 ચમચી સૂકી કેરીનો પાવડર
1/2 ચમચી ગરમ મસાલા પાવડર
વરિયાળી (બરછટ જમીન)
કાળું મીઠું
મરચું પાવડર
2 ચમચી હૂંફાળું તેલ (તળવા માટે)
સ્વાદ મુજબ મીઠું
તળવા માટે ઘી
ચણાના લોટની કચોરી (બેસન કી કચોરી) બનાવવાની રીત
– સૌ પ્રથમ લોટ, મીઠું, હૂંફાળું તેલ અને જરૂર મુજબ પાણી મિક્સ કરી લોટ બાંધો અને 10 મિનિટ ઢાંકીને રાખો.
– હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં હિંગ, જીરું અને હળદર ઉમેરો.
– ચણાનો લોટ મિક્સ કરીને ધીમી આંચ પર ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી શેકો.
– બધા પાઉડર મસાલાને મિક્સ કરો અને 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
– ગૂંથેલા લોટના નાના ગોળા લો, તેમાં 1 ટીસ્પૂન ચણાના લોટનું સ્ટફિંગ ભરી, તેને સારી રીતે બંધ કરો અને કચોરી બનાવો.
– એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને કચોરીને ધીમી આંચ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
– બેસન કી કચોરી તૈયાર છે. તેને મીઠી, લીલી ચટણી અથવા ગરમ બટાકાની કરી સાથે સર્વ કરી શકાય છે.
