કોઈપણ તહેવારના બીજા દિવસે મને હમેશા હળવો ખોરાક ખાવાનું મન થાય છે. આવું એટલા માટે છે કારણ કે તહેવાર દરમિયાન, ઘરમાં એટલી બધી વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે કે લોકો તેમના મનની સામગ્રી ખાય છે. આવી સ્થિતિમાં બીજા દિવસે હળવો ખોરાક ખાવાથી પણ પેટને થોડી રાહત મળશે. જો તમે ઓછો તેલયુક્ત અને હેલ્ધી નાસ્તો કરવા માંગો છો તો ઉપમા તમારા માટે બેસ્ટ છે. ઉપમામાં તેલ ઓછું વપરાય છે. આ સાથે તેમાં ઘણી વસ્તુઓ ઉમેરવામાં આવે છે જે તેને હેલ્ધી બનાવે છે. જાણો ઉપમા બનાવવાની પરફેક્ટ રીત…
ઉપમા બનાવવા માટે જરૂરી વસ્તુઓ
- સોજી
- બાફેલા લીલા વટાણા
- ટામેટા
- ડુંગળી
- મગફળી
- ચણાની દાળ
- રાઈ
- લીલું મરચું
- ધાણાના પાન
- મીઠું
- શુદ્ધ
તૈયારી કરવાની રીત- સૌપ્રથમ એક વાસણમાં જેટલાં લોકો માટે ઉપમા બનાવવી હોય તેટલો રવો કાઢી લો. અહીં આપણે સોજીનો બાઉલ લીધો છે. હવે તવાને ધીમી આંચ પર રાખો અને તેમાં સોજી નાખો. તમારે સોજીને તેલ વગર થોડો શેકવાનો છે. ધ્યાન રાખો કે સોજીને પેનમાં નાખ્યા પછી તેને લાડુ વડે સતત હલાવતા રહો નહીંતર તે તળિયે ચોંટી જશે. સોજીને સહેજ ગુલાબી કરવાની છે અને સંપૂર્ણપણે શેકવી નહીં. હવે ગેસ બંધ કરી સોજી કાઢી લો.
હવે એ જ પેનમાં બે ચમચી રિફાઈન્ડ ઉમેરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં થોડી ચણાની દાળ નાખો. ચણાની દાળ હળવી શેકાય એટલે તેમાં મગફળી નાખો. જ્યારે તે સોનેરી થઈ જાય, ત્યારે તેમાં અડધી ચમચી સરસવના દાણા, કઢી પત્તા, બારીક સમારેલાં લીલાં મરચાં નાખીને ફરીથી હલાવો. હવે તેમાં નાની સમારેલી ડુંગળી, બાફેલા લીલા વટાણા અને બારીક સમારેલા ટામેટા ઉમેરો. તેમને સારી રીતે ફ્રાય કરો. તળ્યા પછી તેમાં બે કપ પાણી ઉમેરો. તમે લીધેલા સોજીના બમણા પ્રમાણમાં ઉમેરો. અહીં અમે એક વાટકી સોજી લીધી અને તેમાં બે વાટકી પાણી ઉમેર્યું.
પાણી પછી લીલી કોથમીર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો. પાણી ઉકળે એટલે તેમાં થોડો લીંબુનો રસ ઉમેરો. આ પછી, આ મિશ્રણમાં ધીમે ધીમે તમે જે રવો શેક્યો છે તે ઉમેરો. સોજી ઉમેરતી વખતે, મિશ્રણને સતત હલાવતા રહો જેથી કરીને સોજીના ગઠ્ઠા ન બને. આ પછી તેને ઢાંકીને લગભગ બે મિનિટ સુધી ચડવા દો. બે મિનિટ પછી તમે જોશો કે સોજીએ બધુ પાણી શોષી લીધું છે અને તે તૈયાર છે. હવે ગેસ બંધ કરીને ઉપમાને એક વાસણમાં કાઢીને સર્વ કરો.
