જો તમે તમારા પરિવાર માટે સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી નાસ્તો બનાવવા માંગો છો, તો પલક મથરી એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તે માત્ર સ્વાદમાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ તેને બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે.
તમને જણાવી દઈએ કે, આખા પરિવારને પાલકના પોષક મૂલ્ય અને મથરીનો ભૂકો ચોક્કસથી ગમશે. આવો, ચાલો જાણીએ કે તમે ઘરે પલક મથરી કેવી રીતે બનાવી શકો છો.
મથરી બનાવવા માટેની સામગ્રી:
- પાલક મથરી બનાવવા માટે તમારે જે ઘટકોની જરૂર પડશે તે નીચે મુજબ છે.
- ઘઉંનો લોટ – 2 કપ
- પાલકની પ્યુરી – 1 કપ (ધોઈ, ઉકાળો અને પીસી લો)
- સેલરી – 1 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- કાળા મરી પાવડર – 1/2 ચમચી
- ઘી – 2 ચમચી
- તેલ – તળવા માટે
મથરી બનાવવાની રીત
સૌથી પહેલા એક મોટા બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ લો. તેમાં સેલરી, મીઠું અને કાળા મરીનો પાવડર ઉમેરો.
આ પછી આ મિશ્રણમાં ઘી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ઘી અને લોટને સારી રીતે મિક્સ કરો, જેથી ઘી લોટ સાથે સરખી રીતે ભળી જાય. હવે તેમાં પાલકની પ્યુરી ઉમેરો અને થોડું-થોડું પાણી ઉમેરી લોટ બાંધો. ધ્યાન રાખો કે લોટ વધારે કઠણ ન હોવો જોઈએ, તેને થોડો નરમ રાખો.
જ્યારે કણક સારી રીતે ગૂંથાઈ જાય, ત્યારે તેને પોલિથીનમાં લપેટીને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. આ કણકને સારી રીતે સેટ કરશે અને મથરી બનાવવાનું સરળ બનશે.
30 મિનિટ પછી, કણકને રેફ્રિજરેટરમાંથી કાઢી લો અને રોલિંગ પીનની મદદથી તેને હળવા હાથે રોલ કરો.
હવે આ રોલ કરેલા કણકને મનપસંદ આકારમાં કાપો. તમે તેને ગોળ, ચોરસ અથવા અન્ય કોઈપણ આકારમાં કાપી શકો છો.
કાપેલા ટુકડાને ગરમ તેલમાં નાખીને ડીપ ફ્રાય કરો. તેલ મધ્યમ આંચ પર હોવું જોઈએ, જેથી માથરી અંદરથી સારી રીતે રંધાઈ જાય. જ્યારે માથરી આછા સોનેરી અને ક્રિસ્પી થઈ જાય, ત્યારે તેને તેલમાંથી કાઢીને પ્લેટમાં રાખો.
તૈયાર છે ગરમાગરમ પાલક મથરી. તમે તેને ટોમેટો સોસ અથવા લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરી શકો છો. તે નાસ્તાના સમયે, ચા સાથે અથવા બાળકોના લંચ બોક્સમાં પણ આપી શકાય છે.
