વડીલો વારંવાર કહે છે કે નાસ્તો ક્યારેય છોડવો જોઈએ નહીં અને નાસ્તો હેલ્ધી હોવો જોઈએ. કારણ કે નાસ્તો આખા દિવસનું સૌથી મહત્વપૂર્ણ ભોજન માનવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં મનમાં પ્રશ્ન થાય છે કે નાસ્તામાં શું બનાવવું? અમે તમારી ચિંતાઓનું ધ્યાન રાખીએ છીએ. આજે અમે તમારા માટે આવા જ નાસ્તાની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ, જે માત્ર ટેસ્ટી અને હેલ્ધી જ નથી, પરંતુ વજન ઘટાડવા માટે અનુકૂળ પણ છે. આ રેસીપી છે ‘ક્વિનોઆ ચિલ્લા’, જે ફાઈબર અને પોષક તત્વોનો ખજાનો છે. જો તમે સ્વાદિષ્ટ ભોજન ખાવા માંગો છો અને તમારું વજન પણ નિયંત્રણમાં રાખવા માંગો છો, તો ક્વિનોઆ ચિલ્લા નાસ્તા માટે ઉત્તમ વિકલ્પ સાબિત થઈ શકે છે. તો ચાલો જાણીએ ક્વિનોઆ ચીલા બનાવવાની રીત…
ક્વિનોઆ ચિલ્લા માટેના ઘટકો
ક્વિનોઆ – 2 કપ
અડદની દાળ- 1/2 કપ
કાળા મરી – 1/2 ચમચી
કેપ્સીકમ – 1/3 કપ, બારીક સમારેલ
ગાજર – 1 મધ્યમ કદનું, બારીક સમારેલ
લીલા વટાણા – 1/3 કપ, બારીક સમારેલા
લીલું મરચું – 1 ચમચી, બારીક સમારેલ
ડુંગળી- 1 મધ્યમ કદની, બારીક સમારેલી
આદુ- 1 ટીસ્પૂન, બારીક સમારેલ
કોથમીર – બારીક સમારેલી
કઠોળ- 1/3 કપ, બારીક સમારેલા
મગફળી – 1/3 કપ, શેકેલી
ઘી અથવા ઓલિવ તેલ – 2 થી 3 ચમચી
કઢી પત્તા- 8-10
જરૂરિયાત મુજબ પાણી
સ્વાદ મુજબ મીઠું
ક્વિનોઆ ચિલ્લા કેવી રીતે બનાવવી
– સૌપ્રથમ ક્વિનોઆ અને અડદની દાળને પાણીમાં પલાળી દો. જ્યારે તે સારી રીતે ફૂલી જાય ત્યારે તેને ગાળીને તેની છાલ અલગ કરી લો. હવે તેને મિક્સરમાં નાખી પેસ્ટ તૈયાર કરો.
– હવે એક પેન લો અને તેમાં ઓલિવ ઓઈલ અથવા ઘી ગરમ કરો. જ્યારે તે ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં બારીક સમારેલા આદુ, કરી પત્તા અને લીલા મરચાં ઉમેરો. હવે તેમાં ડુંગળી, ગાજર, કઠોળ, કેપ્સિકમ અને વટાણા ઉમેરો. ત્યાર બાદ તેમાં હળદર પાવડર ઉમેરો, કાળા મરી ઉમેરો અને શાકભાજીને મધ્યમ તાપ પર 2 થી 3 મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
– શેકેલા શાકભાજીમાં મગફળી મિક્સ કરો અને તેને તૈયાર કરેલા ક્વિનોઆ અને અડદની દાળની પેસ્ટમાં ઉમેરો. હવે સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો અને ઉપર કોથમીર નાખીને મિક્સ કરો.
– હવે એક તપેલી લો, તેને મધ્યમ આંચ પર મૂકો અને તેના પર ઘી અથવા ઓલિવ તેલ રેડો અને તેને ચારે બાજુ ફેલાવો. જ્યારે તે સારી રીતે ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં તૈયાર કરેલું બેટર ઉમેરો અને તેને પાતળું ફેલાવો. તેને લાલ થાય ત્યાં સુધી પકાવો અને પછી તેને ફેરવીને બીજી બાજુ પણ પકાવો.
અહીં, તમારું હેલ્ધી ક્વિનોઆ ચિલ્લા તૈયાર છે. હવે તેને લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.
