સામાન્ય રીતે, પનીરની અમુક વાનગી અમુક ખાસ પ્રસંગે તૈયાર કરવામાં આવે છે. બાળકો અને વડીલો પણ તેમના માટે પાગલ છે. જ્યારે પણ કોઈ બહાર ખાય છે, ત્યારે તે મેનુ જોઈને ચીઝ ડિશનો ઓર્ડર આપે છે. આજે અમે તમને પનીર મખાણીની રેસિપી જણાવીશું. આ જોઈને કોઈપણના મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. જો તમારા ઘરમાં કોઈ પાર્ટી હોય કે કોઈ મહેમાન આવ્યા હોય તો આ વાનગી માની શકાય. તે એકદમ ટેસ્ટી છે. તેને બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે. જો તમે અમારા દ્વારા ઉલ્લેખિત પદ્ધતિને અનુસરો છો, તો તમે હોટેલનો સ્વાદ ભૂલી જશો. પનીર મખાની નાન, પરાઠા, રોટલી કે ભાત સાથે સર્વ કરી શકાય છે.
પનીર મખાની બનાવવા માટેની સામગ્રી
પનીર – 250 ગ્રામ
માખણ – 1 કપ
ટોમેટો પ્યુરી – 1 કપ
ક્રીમ – 1/2 કપ
તજ – 2 ટુકડાઓ
લીલી એલચી – 3
મોટી એલચી – 1
લાલ મરચું પાવડર – 2 ચમચી
ટોમેટો કેચઅપ – 1 ચમચી
ખાંડ – 1/2 ચમચી
કસુરી મેથી – 2 ચમચી
છીણેલું ચીઝ – 2 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
પાણી – જરૂરિયાત મુજબ
પનીર મખાણી બનાવવાની રીત
– સૌ પ્રથમ એક પેનમાં માખણ નાખીને ગરમ કરો. માખણ ઓગળે એટલે તેમાં તજ, લીલી ઈલાયચી અને લાલ ઈલાયચી ઉમેરો.
– હવે તેને થોડી સેકંડ સુધી તળ્યા બાદ તેમાં ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો.
– હવે આ મિશ્રણને પેનમાં સારી રીતે તળી લો. ગેસની જ્યોત મધ્યમ હોવી જોઈએ.
– હવે ટોમેટો પ્યુરીમાં મીઠું, લાલ મરચું, ખાંડ, ટોમેટો કેચપ ઉમેરો.
આ પછી, પનીર લો અને તેના મધ્યમ કદના ટુકડા કરો, પછી તેને આ પ્યુરીમાં ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
– હવે તેમાં 1/2 કપ પાણી પણ ઉમેરો. હવે આ મિશ્રણને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને તેને રાંધવા માટે છોડી દો.
– થોડીવાર રાંધ્યા પછી તેમાં કસૂરી મેથી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
– આ પછી પનીર મખાનીમાં ક્રીમ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. હવે જ્યારે તે બરાબર ઉકળે ત્યારે તેને છીણેલા ચીઝથી ગાર્નિશ કરો.
