ઘણા લોકો નાસ્તામાં ડોસાને પસંદ કરે છે. પરંતુ તે દર વખતે એક જ ક્રિસ્પી ડોસા ખાવાથી કંટાળી જાય છે. તો આ વખતે મહારાષ્ટ્ર અને બેંગ્લોરના પ્રખ્યાત સેટ ઢોસા તૈયાર કરીને ખાઓ. સેટ ડોસાને સ્પોન્ગી ડોસા પણ કહેવામાં આવે છે. તે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે અને જો તમને ખાતરી નથી કે સવારના નાસ્તામાં શું બનાવવું, તો તમે આ સ્પૉન્ગી ડોસા તૈયાર કરી શકો છો. આ માટે માત્ર ચોખા અને પોહાની જરૂર પડશે. તો ચાલો જાણીએ ટેસ્ટી અને સોફ્ટ સ્પૉન્ગી ઢોસા બનાવવાની રીત.
સ્પોન્જી ડોસા બનાવવા માટેની સામગ્રી
બે કપ ચોખા
અડધો કપ પોહા
એક ચમચી મેથીના દાણા
બે કપ દહીં
સ્વાદ મુજબ મીઠું
ઘી રાંધવા માટે
સર્વ કરવા માટે નાળિયેરની ચટણી
સ્પોન્ગી ડોસા બનાવવાની રેસીપી
– સૌ પ્રથમ ચોખાને ધોઈને સારી રીતે પલાળી લો. જો તમે રાત્રે ચોખા પલાળવાનું ભૂલી ગયા હોવ તો સવારે એકથી બે કલાક ચોખાને હુંફાળા પાણીમાં પલાળી રાખો. તેમાં મેથીના દાણા પણ ઉમેરો.
– પોહાને સારી રીતે ધોઈને બાજુ પર રાખો. જેથી તે પણ સહેજ ફૂલી જાય.
– લગભગ બે કલાક પલાળ્યા પછી, ચોખાને મિક્સર જારમાં ટ્રાન્સફર કરો. મેથીના દાણા પણ મિક્સ કરો. થોડું પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ પેસ્ટ તૈયાર કરો.
– હવે થોડી પેસ્ટ ઉમેરીને પોહાને પીસી લો અને બંને પેસ્ટને મિક્સ કરી લો અને બ્લેન્ડ કરો.
-એક મોટા બાઉલમાં તૈયાર કરેલી પેસ્ટને કાઢી લો અને તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખો.
– નોનસ્ટીક અથવા કાસ્ટ આયર્ન પેન ગરમ કરો. થોડું દેશી ઘી ઉમેરીને કપડાની મદદથી લૂછી લો. જેથી ઘીની મદદથી તપેલી સ્મૂધ બની જાય અને બેટર કડાઈને ચોંટી ન જાય.
– ગરમ તવા પર બેટર રેડો અને તેને ઘડિયાળની દિશામાં ફેરવો. ખાતરી કરો કે તેને થોડું ફેરવો જેથી તે જાડું રહે. તો જ તે સ્પંજી અને નરમ બનશે.
– ઉપર થોડુ ઘી નાખીને પાકવા દો. જ્યારે એક બાજુ રાંધવા લાગે ત્યારે તેને ફેરવીને બંને બાજુથી પકાવો. નરમ, સ્પંજી ડોસા તૈયાર છે, તેને નાળિયેરની ચટણી સાથે નાસ્તામાં ગરમાગરમ સર્વ કરો.
