જે લોકો નોન-વેજ પસંદ કરે છે તેઓ હંમેશા તેમના ખોરાકમાં ચિકનનો સમાવેશ કરવાનું પસંદ કરે છે. ચિકન ઘણી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે જે તમારા ખોરાકને તેના અલગ સ્વાદ સાથે ખાસ બનાવે છે. તેથી, આજે અમે તમારા માટે મુગલાઈ સ્ટાઈલમાં ચિકન કોરમા બનાવવાની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ, જે ભોજનમાં એક ઉત્તમ વિકલ્પ સાબિત થશે.
જરૂરી સામગ્રી
– 1/2 કિલો ચિકન
– 1 કપ તેલ
– 2-3 ચમચી ઘી
– 8-10 એલચી
– 6-7 લવિંગ
– 2 ચમચી લસણ
– 1 ટેબલસ્પૂન ધાણા પાવડર
– 1 ટેબલસ્પૂન મરચું
– મીઠું સ્વાદ મુજબ
– 1 ચમચી આદુની પેસ્ટ
– 1 કપ દહીં
– 2 કાતરી ડુંગળી (તળેલી, દહીં સાથે વાટેલી)
– 1 ચમચી ગરમ મસાલો
– કેસર (3 ચમચી પાણી સાથે મિશ્રિત)
– ગાર્નિશિંગ માટે લીલા ધાણા
તૈયારી પદ્ધતિ
એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો. હવે તેમાં એલચી, લવિંગ, લસણ ઉમેરીને બરાબર ફ્રાય કરો. આ પછી તેમાં ચિકન ઉમેરો અને તેને 2 થી 3 મિનિટ સુધી પકાવો. તેને સતત હલાવતા રહો.
બ્રાઉન થાય એટલે તેમાં ધાણાજીરું અને લાલ મરચું પાવડર નાખો. પછી સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો. હવે તેમાં આદુની પેસ્ટ, દહીં અને તળેલી ડુંગળીનું મિશ્રણ ઉમેરો. તેને એક મિનીટ સુધી ચડવા દો. આ પછી ગરમ મસાલો અને કેસર ઉમેરો. જો તમને ગ્રેવી જાડી લાગે તો તેને ઢાંકતા પહેલા થોડું પાણી ઉમેરો.
મસાલો ચિકન સાથે સારી રીતે મિક્સ થઈ જશે. તેને ધીમી આંચ પર 10 થી 15 મિનિટ સુધી પકાવો. વચ્ચે વચ્ચે તેને હલાવતા રહો. તૈયાર છે તમારો ચિકન કોરમા. હવે તેને લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
