આપણો દેશ ભારત ઘણો મોટો છે જ્યાં આપણે ખોરાકમાં ઘણી વિવિધતા જોઈ શકીએ છીએ. અહીં દરેક રાજ્યની પોતાની પરંપરાગત વાનગીઓ છે જે ખૂબ જ પ્રખ્યાત છે. જો તમે પણ કેટલાક પારંપરિક ભોજન બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો આજે અમે તમારા માટે બિહારના પરંપરાગત ભોજન લિટ્ટી-ચોખા બનાવવાની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ. તે દેશભરમાં ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાવામાં આવે છે. તેને બનાવવામાં તમને લગભગ એક કલાકનો સમય લાગશે. દિલ્હીમાં તમને તેની ગાડીઓ અને દુકાનો થોડા અંતરે મળી શકે છે. પરંપરાગત ખોરાક તરીકે લિટ્ટી-ચોખા એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. જાણો તેની રેસિપી.
લિટ્ટી બનાવવા માટેની સામગ્રી
– 2 કપ લોટ
– 1/2 ચમચી તેલ
– 1/2 ટીસ્પૂન સેલરી
– 2 ચમચી ઘી
લિટ્ટીમાં મસાલો ભરવા માટેની સામગ્રી
– 1 કપ સત્તુ
– 4-5 લસણ, છીણેલું
– 1 નંગ આદુ, છીણેલું
– 1 ડુંગળી, બારીક સમારેલી
– 2-3 લીલા મરચાં, બારીક સમારેલા
– 1/2 કપ કોથમીર, બારીક સમારેલી
– 1 ટીસ્પૂન સેલરી
– 1 ચમચી લીંબુનો રસ
– 1 ચમચી તેલ
– 1 ટેબલસ્પૂન અથાણું મસાલો
– મીઠું સ્વાદ મુજબ
ચોખા બનાવવા માટેની સામગ્રી
– 1 રીંગણ, ગોળ
– 2-3 બટાકા
– 2 ટામેટાં
– 2-3 લવિંગ લસણ, બારીક સમારેલી
– 1 નંગ આદુ, બારીક સમારેલ
– 1 ડુંગળી, બારીક સમારેલી
– 2 લીલા મરચાં, બારીક સમારેલા
– 1 ચમચી લીલા ધાણા
– 1 લીંબુ
– 1 ટેબલસ્પૂન તેલ
– મીઠું સ્વાદ મુજબ
લિટ્ટીનો લોટ બનાવવાની રીત
લોટને ચાળીને એક બાઉલમાં કાઢી લો. હવે તેમાં ઘી અને હલકું મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. પછી હુંફાળા પાણીથી લોટને નરમ ભેળવો. ગૂંથેલા લોટને ઢાંકીને અડધા કલાક માટે બાજુ પર રાખો.
લિટ્ટી મસાલા રેસીપી
સત્તુને એક બાઉલમાં કાઢી લો અને તેમાં આદુ, લીલા મરચાં, ધાણાજીરું, લીંબુનો રસ, મીઠું, કાળું મીઠું, જીરું, સરસવનું તેલ અને અથાણાંનો મસાલો નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે તેમાં થોડું પાણી ઉમેરીને બરછટ મસાલો બનાવો.
લિટ્ટી રેસીપી
ગૂંથેલા કણકમાંથી મધ્યમ કદના બોલ્સ બનાવો અને તેને તમારા હાથની મદદથી બાઉલમાં આકાર આપો. હવે આ બાઉલમાં 1 થી 2 ચમચી તૈયાર મસાલો ભરો અને લોટને ચારે બાજુથી ઉંચો કરીને બંધ કરો અને ગોળ બોલ બનાવો. હવે આ બોલને તમારી હથેળીથી દબાવો અને તેને થોડો ચપટો કરો. હવે લોખંડના વાસણમાં લાકડા અથવા કોલસાને સળગાવીને આગ બનાવો અને આ આગમાં તૈયાર કરેલા બોલને શેકી લો.
ચોખા બનાવવાની રીત
રીંગણ, બટાકા અને ટામેટાંને ફ્રાય કરીને તેની છાલ કાઢી લો. હવે તેને એક બાઉલમાં કાઢીને મેશ કરો અને તેમાં ડુંગળી, મરચું, ધાણાજીરું, લીંબુ, મીઠું અને તેલ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે એક કડાઈમાં થોડું તેલ ગરમ કરો અને તેમાં લસણ અને આદુ નાખીને તળો. આ પાવડરને ચોખામાં મિક્સ કરો. હવે એક નાના બાઉલમાં ચોખાને કાઢીને પ્લેટમાં રાખો. ગરમ લિટ્ટીને વચ્ચેથી તોડી, ઘીમાં ડુબાડીને થાળીમાં રાખો. તૈયાર લિટ્ટી-ચોખાને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
