શિયાળાના આગમનની સાથે જ કમરનો દુખાવો, શરીરનો દુખાવો અને સાંધાનો દુખાવો આપણને પરેશાન કરવા લાગે છે. ડિસેમ્બર અને જાન્યુઆરીમાં તીવ્ર ઠંડી લોકોને બીમાર બનાવે છે. જે લોકોની રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી હોય છે તેઓ ઝડપથી બીમાર પડે છે. વૃદ્ધો માટે શરીરના દુખાવાની સમસ્યા વધી જાય છે. જો તમને સાંધાના દુખાવાની સમસ્યા હોય તો રોજ એક મેથીનો લાડુ ખાવો. ગરમ દૂધ સાથે મેથીના લાડુ ખાવાથી તમને આખો દિવસ એનર્જી મળશે અને શરીરમાં ગરમી વધશે. તેનાથી કમર, સાંધાના દુખાવા અને હાડકાના દુખાવાની સમસ્યા પણ દૂર થઈ જશે. તમે આ લાડુ સરળતાથી બનાવીને એક મહિના સુધી ખાઈ શકો છો. જાણો ઘરે મેથીના લાડુ બનાવવાની રીત. મેથીના લાડુની સરળ રેસીપી.
મેથીના લાડુ બનાવવા માટેની સામગ્રી
મેથીના લાડુ બનાવવા માટે તમારે 100 ગ્રામ મેથીના દાણાની જરૂર પડશે. આ માટે અડધો લીટર દૂધ, 300 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ, 250 ગ્રામ ઘી, 100 ગ્રામ ગુંદર, 30-35 બદામ, 300 ગ્રામ ગોળ, 8-10 કાળા મરી, 2 ચમચી જીરું પાવડર, 2 ચમચી સૂકું આદુ પાવડર અને 100 ગ્રામ નાનું આદુ પાવડર, 100 ગ્રામ. જાયફળ જરૂરી છે.
મેથીના લાડુ બનાવવાની રીત
– મેથીના દાણાને સાફ કરીને મિક્સરમાં બરછટ પીસીને પાવડર બનાવી લો.
– હવે કડાઈમાં દૂધને ઉકળવા મૂકો અને તેમાં પીસી મેથીને 8-10 કલાક પલાળી રાખો.
– હવે બદામને ઝીણી સમારી લો અને કાળા મરી, તજ, એલચી અને જાયફળ જેવા મસાલાને પીસી લો.
– એક કડાઈમાં અડધો કપ ઘી ગરમ કરો અને તેમાં પલાળેલી મેથીના દાણા નાખીને સાંતળો. તેને મધ્યમ તાપ પર આછા બદામી રંગના શેકવાના છે.
– હવે ગુંદરને થોડા ઘીમાં તળી લો અને તેને એક વાસણમાં કાઢી લો. પેનમાં બાકીનું ઘી ઉમેરો અને પછી ઘઉંના લોટને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો.
– એક પેનમાં 1 ચમચી ઘી ગરમ કરો અને ગોળની ચાસણી બનાવો. તેમાં સૂકા આદુનો પાઉડર અને જીરું પાવડર પણ ઉમેરો.
– આ પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી બદામ અને કાળા મરી, તજ, જાયફળ અને એલચી પાવડર નાખીને મિક્સ કરો.
– હવે પેનમાં શેકેલા લોટ, શેકેલી મેથી, શેકેલા ગુંદર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
– જો તમને મિશ્રણ ખૂબ સૂકું લાગે છે, તો તમે થોડું વધુ દેશી ઘી ઉમેરી શકો છો. આમાંથી તમારી પસંદગીના લાડુ તૈયાર કરો.
– લાડુને થોડી વાર હવામાં રાખો અને પછી તેને એર ટાઈટ બોક્સમાં રાખો. તમે તેમને એક મહિના માટે સ્ટોર કરી શકો છો.
– તમે તમારી પસંદગી મુજબ લાડુમાં ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને ઘી ઉમેરી શકો છો. જો તમને ગોળ ન ગમતો હોય તો તમે ખાંડ કે ખાંડ પણ ઉમેરી શકો છો.
– શિયાળામાં, ગોળ મેથીના લાડુની અસરને વધુ ગરમ બનાવે છે, જેના કારણે શરીરનો દુખાવો દૂર થઈ જાય છે.
