ઘણી વખત એવું જોવા મળે છે કે જ્યારે લાંબા સમય સુધી ઘરમાં રાખેલા કેળા વધારે પાકી જાય છે તો કોઈ તેને ખાવાનું પસંદ કરતું નથી અને અંતે તેને ફેંકી દેવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમે ઈચ્છો તો આ પાકેલા કેળાનો ઉપયોગ બાળકો માટે ‘બનાના કપકેક’ બનાવવા માટે કરી શકો છો. તેનાથી બાળકોના ચહેરા પર સ્મિત આવશે અને કેળા વ્યર્થ જશે નહીં.
તો ચાલો જાણીએ ‘બનાના કપ કેક’ બનાવવાની રેસિપી-
જરૂરી સામગ્રી
– બે પાકેલા કેળા
– એક કપ સોજી
-બે ચમચી દહીં
– બે ચમચી રિફાઈન્ડ તેલ
– ખાંડ સ્વાદ મુજબ
– એક ચમચી ખાવાનો સોડા
– અડધી ચમચી એલચી પાવડર
– એક ચમચી ટુટી-ફ્રુટી
તૈયારી પદ્ધતિ
પાકેલા કેળાને છોલીને મેશ કરો. જો તમે ઈચ્છો તો તેને મિક્સરમાં નાખીને મેશ પણ કરી શકો છો. હવે બીજા બાઉલમાં સોજી લો અને તેમાં દહીં મિક્સ કરો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે સોજીને બદલે મેડા અથવા લોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
સોજી અને દહીંના આ દ્રાવણમાં રિફાઇન્ડ તેલ મિક્સ કરો. જો તમે ઈચ્છો તો રિફાઈન્ડને બદલે બટર કે દેશી ઘીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. થોડી ખાંડ પણ ઉમેરો. જરૂરી માત્રામાં ખાંડ ઉમેરો કારણ કે તેમાં પાકેલા કેળાની મીઠાશ પણ સામેલ હશે.
દહીં, સોજી અને તેલના આ મિશ્રણને સ્વાદમાં લેવા માટે એલચી પાવડરનો ઉપયોગ કરો. હવે તેને સારી રીતે પીટ લો. હવે આ મિશ્રણમાં છૂંદેલા કેળા ઉમેરો. સારી રીતે બીટ કરો અને તેમાં ટુટી-ફ્રુટી ઉમેરો. પછી આ મિશ્રણને 15 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. જેથી સોજી સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય અને મિક્સ થઈ જાય.
એક જાડા તળિયાની તપેલીમાં મીઠું નાખીને ગેસ પર મૂકો. જ્યારે તપેલી બરાબર ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં પેનકેકનો મોલ્ડ મૂકો. પેનને ગરમ થવામાં જેટલો સમય લાગે છે. તે સમય પછી, મિશ્રણને કેકના મોલ્ડમાં ફેરવો. પણ ફેરવતા પહેલા તેમાં ખાવાનો સોડા નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. પછી બધા મોલ્ડમાં મિશ્રણ નાખીને સેટ કરો.
જો તમારી પાસે ઘાટ નથી, તો તમે બાઉલનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો. પછી આ બધા મોલ્ડને એક ગરમ પેનમાં મૂકો અને અડધા કલાક માટે ધીમી આંચ પર વરાળ થવા માટે છોડી દો. તમારી ટેસ્ટી અને હેલ્ધી બનાના કપકેક તૈયાર છે. જે બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે.
