રાત્રિભોજન માટે આલૂ પનીર કોફ્તા બનાવો

બટેટા કે પનીરનું શાક લગભગ દરેકને ગમે છે. જો તમે તેને ખાવાના શોખીન છો તો આ વખતે તમે ઘરે જ આલૂ પનીર કોફતા બનાવી શકો છો. તે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે અને તમારા પરિવારના સભ્યોને પણ તે ગમશે. તો ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની રીતઃ-

આલુ પનીર કોફ્તા બનાવવા માટેની સામગ્રી

બાફેલા અને છૂંદેલા બટાકા – 300 ગ્રામ
લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ – 150 ગ્રામ
મીઠું – 1/2 ચમચી
લીલું મરચું – 1 ચમચી
કોથમીર – 2 ચમચી
અરારાત – 35 ગ્રામ
કાજુ – જરૂરિયાત મુજબ
કિસમિસ – જરૂર મુજબ
તેલ – તળવા માટે
તેલ – 70 મિલી
જીરું – 1/4 ચમચી
હળદર – 1/2 ચમચી
ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
આદુની પેસ્ટ – 1 ચમચી
લીલું મરચું – 1 ચમચી
ટોમેટો પ્યુરી – 400 ગ્રામ
ખસખસની પેસ્ટ – 50 ગ્રામ
લાલ મરચું – 1/2 ચમચી
પાણી – 550 મિલી
મીઠું – 1 ચમચી
ગરમ મસાલો – 1/4 ચમચી
કોથમીર – ગાર્નિશિંગ માટે

આલુ પનીર કોફ્તા બનાવવાની રીત

* એક બાઉલમાં 300 ગ્રામ બાફેલા અને છૂંદેલા બટાકા, 150 ગ્રામ છીણેલું પનીર, 1/2 ચમચી મીઠું, 1 ચમચી લીલું મરચું, 2 ટેબલસ્પૂન કોથમીર, 35 ગ્રામ એરોરૂટ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.

* હવે થોડું મિશ્રણ લો અને તેને તમારા હાથ વડે લેવલ કરો. પછી તેમાં કાજુ અને કિસમિસ ભભરાવીને ચુસ્તપણે બંધ કરો. તેમાંથી નાના-નાના બોલ બનાવો.

* એક પેનમાં મધ્યમ તાપ પર પૂરતું તેલ ગરમ કરો. તેમાં તૈયાર કરેલ મેરીગોલ્ડ ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. આ પછી, તેને શોષક કાગળ પર બહાર કાઢો.

* બીજી કડાઈમાં 70 મિલી તેલ નાખીને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. 1/4 ચમચી જીરું, 1/2 ચમચી હળદર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

* 1 ચમચી ધાણા પાવડર, 1 ચમચી આદુની પેસ્ટ, 1 ચમચી લીલું મરચું ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ પકાવો.

* હવે તેમાં 400 ગ્રામ ટામેટાની પ્યુરી, 50 ગ્રામ ખસખસની પેસ્ટ ઉમેરો અને 5-7 મિનિટ પકાવો.

* આ પછી તેમાં 1/2 ચમચી લાલ મરચું, 550 મિલી પાણી નાખીને ઉકાળો.

* પછી તેમાં 1 ચમચી મીઠું, 1/4 ચમચી ગરમ મસાલો ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.

*તેમાં તળેલા કોફતા ઉમેરો, તેને મિક્સ કરો અને 3-5 મિનિટ સુધી પકાવો. આ મિશ્રણને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો.

* તમારો આલૂ પનીર કોફ્તા તૈયાર છે, તેને ગરમા-ગરમ ચપાતી, નાન અથવા ભાત સાથે સર્વ કરો.