ઉનાળાની ઋતુમાં તરબૂચ પુષ્કળ પ્રમાણમાં મળે છે. બજારમાં જ્યાં જુઓ ત્યાં તરબૂચ દેખાય છે. મોટાભાગના લોકો તેને ઘરે લાવે છે અને તેનું સેવન કરે છે. તેનો મીઠો અને રસદાર સ્વાદ આપણને ઠંડક તો આપે જ છે પણ આપણા શરીરને હાઇડ્રેટ પણ કરે છે. શું તમે જાણો છો કે તરબૂચની સાથે તરબૂચની છાલનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે. તેમાંથી જામ બનાવી શકાય છે, જે સ્વાસ્થ્ય અને સ્વાદ બંનેમાં ઉત્તમ છે.
આ રીતે, તમે તરબૂચના બાકીના ભાગનો ઉપયોગ કરી શકશો અને તેને તમારા આહારમાં સામેલ કરી શકશો. આ રેસીપી ફક્ત તમારા પરિવારને જ નહીં, પણ તમારા રસોડામાં સ્વસ્થ અને સર્જનાત્મક ટ્વિસ્ટ લાવશે. તેનો મીઠો સ્વાદ બાળકો માટે પણ યોગ્ય છે. તેને બ્રેડ, પરાઠા કે ફટાકડા સાથે સર્વ કરો.
તરબૂચની છાલમાંથી જામ બનાવવા માટેની સામગ્રી
1 તરબૂચની છાલ
3 છાલવાળી બીટ
4-5 કપ ખાંડ
તરબૂચની છાલમાંથી જામ બનાવવાની રીત
– તરબૂચની છાલને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેના નાના ટુકડા કરી લો. આ સાથે 3 બીટરૂટની છાલ કાઢીને તેના નાના-નાના ટુકડા કરી લો.
– આ બંને વસ્તુઓને પ્રેશર કૂકરમાં મૂકો અને તેમાં પૂરતું પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે ઉકાળો. તેને પ્રેશર કૂકરમાં 2-3 સીટી વાગે ત્યાં સુધી પકાવો.
– જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે રાંધાઈ જાય, ત્યારે તેને ઠંડુ કરો. આ પછી તેને મિક્સરમાં નાખી સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવી લો.
– હવે એક તવાને ગેસ પર મૂકો અને તેમાં આ તૈયાર કરેલી પેસ્ટ ઉમેરો. પેસ્ટમાં 4 થી 5 કપ ખાંડ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહીને મધ્યમ તાપ પર રાંધો.
– પેસ્ટ તળિયે ચોંટી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખો. જામને ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી તે જાડું ન થાય અને ચમક ન આવે.
તેનો સ્વાદ લઈને ખાંડનો સ્વાદ તપાસો અને જરૂર જણાય તો વધુ ખાંડ ઉમેરો. જામ ઠંડું થયા પછી, તેને સ્વચ્છ અને સૂકી કાચની બોટલમાં સ્ટોર કરો.
– તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો અને 10-15 દિવસ સુધી તેનો આનંદ લો. જામને ઘટ્ટ કરવા માટે, તમે તેમાં થોડો લીંબુનો રસ પણ ઉમેરી શકો છો.
