ડોસા હોય કે ચીલા, ઘણા લોકો તેને નાસ્તામાં પસંદ કરે છે. કારણ કે તે સ્વાસ્થ્યવર્ધક તો છે જ પણ તે તળેલું ન હોવાથી તેમાં કેલરીની માત્રા પણ ઓછી હોય છે. માત્ર દાળ અને દાળ જ નહીં પણ રાગી, બાજરી, ઓટ્સ, મકાઈ, સોજી જેવા અનાજનો પણ ડોસા માટે ઉપયોગ થાય છે. પરંતુ નોનસ્ટિક તવા પર બનેલા આ ડોસા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. પરંતુ જ્યારે તેને લોખંડના તવા પર રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તે ચોંટી જાય છે. જો તમે ડોસા બનાવવા માટે લોખંડની તપેલીનો ઉપયોગ કરવા માંગો છો, તો આ યુક્તિઓ અનુસરો. એક પણ ઢોસો ચોંટશે નહીં અને બધા ડોસા નોન-સ્ટીક જેવા ક્રિસ્પી થઈ જશે.
લોખંડના તવા પર ઢોસા બનાવવાના ફાયદા
લોખંડની તપેલી કે તપેલીમાં બનાવેલો ખોરાક માત્ર રાંધવામાં સરળ નથી પરંતુ તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. જો અમુક પ્રકારના શાકભાજીને લોખંડના વાસણમાં રાંધવામાં આવે તો તે શરીરમાં આયર્નની ઉણપને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. જ્યારે પણ લોખંડના વાસણમાં રાંધવામાં આવેલો ખોરાક આયર્નના કેટલાક તત્વોને શોષી લે છે જે શરીરમાં આયર્નની ઉણપને પૂર્ણ કરે છે. તે જ સમયે, નોનસ્ટિક પેનમાં મોટાભાગે ટેફલોન કોટિંગ હોય છે જે ખંજવાળ આવે ત્યારે ખોરાક સાથે ભળી જાય છે અને નુકસાનકારક છે.
આયર્ન પેન નોનસ્ટીક કેવી રીતે બનાવવું
-લોખંડની તપેલી કુદરતી રીતે નોનસ્ટીક હોય છે. તેને માત્ર થોડી માવજતની જરૂર છે.
-સૌપ્રથમ લોખંડની તપેલીને સારી રીતે સાફ કરી લો અને તેને સંપૂર્ણપણે મુલાયમ બનાવી લો. અધવચ્ચે એક પણ ખરબચડી વસ્તુ અટકી ન હોવી જોઈએ.
-હવે તેને ગેસ પર ત્યાં સુધી ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે ધુમાડો ન નીકળે.
-હવે ગેસની આંચ ધીમી કરો અને તવા પર થોડું પાણી રેડો. પાણી ઉમેરવાથી પાનનું તાપમાન થોડું ઓછું થશે.
-હવે આ પાણીને સ્વચ્છ સુતરાઉ કપડાથી સાફ કરી લો.
-ત્યારબાદ તેના પર થોડી માત્રામાં તેલ નાખીને કપડાથી ફરી એકવાર સાફ કરો.
-ગેસની આંચ વધારવી અને જ્યારે તપેલી ગરમ થઈ જાય ત્યારે ફરી એકવાર પાણી છાંટવું.
-પેન ઠંડું થતાં જ તેને ફરીથી એ જ સ્વચ્છ કપડાથી લૂછી લો અને ફરીથી તેલ ઉમેરો.
-તેલને ફરી એકવાર સાફ કરો.
-આ તપેલી સંપૂર્ણપણે નોનસ્ટીક અને તૈયાર છે.
-હવે ગરમ તવા પર ઢોસાનું બેટર રેડો અને ઉપરની કિનારીઓ પર થોડું તેલ ઉમેરો.
-થોડા સમય પછી, બેટર તેની જાતે જ સપાટી છોડી દેશે અને સંપૂર્ણ ક્રિસ્પી ડોસા તૈયાર થઈ જશે.
-લોખંડના તવા પર ઢોસા બનાવવાથી આખી ગરમી એકસરખી થાય છે અને ઢોસા બરાબર પાકી જાય છે.
-તો જો તમે તમારા નાસ્તાને હેલ્ધી બનાવવા માંગતા હોવ તો નોનસ્ટીકને બદલે આ રીતે લોખંડની સાદી તપેલી બનાવો.
