ભોજનનો સ્વાદ વધારવા માટે લોકો ચટણી અને અથાણું એકસાથે ખાવાનું પસંદ કરે છે. ચટણી એક સાઇડ ડિશ છે જે દરેક ઘરમાં બને છે. કેટલાક લોકો સાઇડ ડિશને બદલે સીધી રોટલી સાથે ટોચની ખાવાનું પસંદ કરે છે. રાજસ્થાનમાં બાજરીની રોટલી ખલસુન લાલ મરચાની ચટણી સાથે ખાવામાં આવે છે. આ સિવાય જ્યારે ચટણીને પકોડા, પરાઠા અને પુરી સાથે ખાવામાં આવે છે તો તેનો સ્વાદ બમણો વધી જાય છે. ભારતના વિવિધ રાજ્યોમાં વિવિધ પ્રકારની ચટણી બનાવવામાં આવે છે. અહીં અમે તમને લસણની ચટણીની રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેને તમે બનાવીને તમારા ફ્રીજમાં 1 મહિના સુધી સ્ટોર કરી શકો છો.
લસણની ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- કાશ્મીરી લાલ મરચું – 6
- ગરમ લાલ મરચું – 5
- લસણ – 20-25 લવિંગ (બારીક વાટેલું)
- મગફળીનું તેલ અથવા ઘી – 4 ચમચી
- લીંબુનો રસ – અડધી ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- પાણી – 1 કપ
લસણની ચટણી બનાવવાની રીત
બાજરીની રોટલી, ચણાના લોટની રોટલી અને રાજસ્થાની દાળની બાટી સાથે ખાવામાં આવતી લસણની ચટણી બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ એક ઊંડા સ્ટીલના વાસણમાં કાશ્મીરી લાલ મરચાં અને ગરમ લાલ મરચાં નાખી, એક કપ પાણી ઉમેરી મધ્યમ તાપ પર ઉકળે ત્યાં સુધી તેને પકાવો.
1. ઉકળ્યા પછી, ગેસ બંધ કરો અને તે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. આ પછી, મરચાને મિક્સરમાં નાખીને તેની ઝીણી પેસ્ટ બનાવી લો.
હવે એક કડાઈમાં સીંગદાણાનું તેલ મૂકો અને તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં બારીક વાટેલું લસણ નાખીને 30 સેકન્ડ સુધી પકાવો.
આ પછી, લાલ મરચાની પેસ્ટ ઉમેરો અને 5 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.
છેલ્લે, ગેસ બંધ કરો અને મીઠું અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. તમારી લસણની ચટણી તૈયાર છે.
તેને ઠંડુ કર્યા બાદ કાચની બોટલમાં ભરીને 1 મહિના માટે રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.
