જો તમે સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યથી ભરપૂર મસાલેદાર ખાવા ઈચ્છતા હોવ તો આજે અમે તમારા માટે સોયા ચાપ કરી બનાવવાની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ. ઉત્તર ભારતમાં તેને ખૂબ પસંદ કરવામાં આવે છે. જો તમે દરરોજ રાત્રિભોજનમાં એક જ ખોરાક ખાવાથી કંટાળી ગયા છો, તો આ એક સારો વિકલ્પ સાબિત થઈ શકે છે. સોયા ચાપ કરી સ્વાદિષ્ટ હોવાની સાથે સાથે પ્રોટીનથી ભરપૂર છે. ચાલો જાણીએ કે ઘરે સોયા ચાપ કરી કેવી રીતે બનાવવી.
સોયા ચાપ કરી બનાવવા માટેની સામગ્રી
– 4 સોયાબીન ચાપ લાકડીઓ
– એક બારીક સમારેલી ડુંગળી
– 1 બારીક સમારેલ ટામેટા
-એક ચમચી બારીક સમારેલું આદુ
– 5 બારીક સમારેલી લસણની કળી
– 2 બારીક સમારેલા લીલા મરચા
– અડધી ચમચી હળદર પાવડર
– 2 ચમચી ધાણા પાવડર
– અડધી ચમચી ગરમ મસાલો
– લાલ મરચું પાવડર સ્વાદ મુજબ
– 2 મોટી એલચી
– એક ચમચી જીરું
– મીઠું સ્વાદ મુજબ
જરૂરિયાત મુજબ તેલ
સોયા ચાપ કરી બનાવવાની રીત
– ગેસ પર પાણી ગરમ કરો અને સોયાબીનનાં ચપટીને આ ગરમ પાણીમાં 2 થી 3 કલાક માટે રાખો જેથી તે નરમ થઈ જાય.
– ગેસ પર એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. પછી તેમાં જીરું અને કાળી ઈલાયચી નાખીને સાંતળો.
– હવે તેમાં ડુંગળી, લસણ અને આદુ ઉમેરી મધ્યમ તાપ પર રાંધી લો.
– જ્યારે ડુંગળી પાકી જાય અને સોનેરી થઈ જાય, ત્યારે પેનમાં ટામેટાં, લીલા મરચાં અને હળદર ઉમેરો.
– ટામેટાં બફાઈ જાય પછી તેમાં લાલ મરચું અને ધાણાજીરું પાઉડર ઉમેરીને ધીમી આંચ પર 3 થી 4 મિનિટ સુધી પકાવો.
– હવે ગેસ બંધ કરીને ગ્રેવીને ઠંડી કરી તેને મિક્સરમાં સારી રીતે પીસી લો.
– આ પછી પેનમાં ગ્રેવીની પેસ્ટ નાખીને ગેસ પર રાખો. તેમાં સોયાબીન ચાપ સ્ટીક્સ ઉમેરો.
– પેનને ઢાંકીને ચપ ગ્રેવીમાં 5 થી 7 મિનિટ સુધી પકાવો.
– ગેસ બંધ કરો અને સોયા ચાપ કરીને લીલા ધાણાના પાનથી ગાર્નિશ કરો. હવે એક પ્લેટમાં ગરમાગરમ કઢી સર્વ કરો.
