હરા ભારા કબાબ એ ભારતીય ભોજનમાં લોકપ્રિય શાકાહારી એપેટાઇઝર અથવા નાસ્તો છે. તે પાલક, વટાણા, બટાકા અને વિવિધ મસાલાના મિશ્રણથી બનાવવામાં આવે છે, જેના પરિણામે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગી બને છે. હરા ભારા કબાબ બનાવવાની રીત આપવામાં આવી છે.
1 કપ પાલક, બ્લેન્ચ કરેલી અને સમારેલી
1/2 કપ લીલા વટાણા, બાફેલા અને છૂંદેલા
2 મધ્યમ બટાકા, બાફેલા અને છૂંદેલા
1 નાની ડુંગળી, બારીક સમારેલી
2-3 લીલા મરચાં, બારીક સમારેલા
2 ચમચી ચણાનો લોટ
1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
1 ચમચી ગરમ મસાલો
1/2 ટીસ્પૂન જીરું પાવડર
1/2 ચમચી ચાટ મસાલો
સ્વાદ માટે મીઠું
છીછરા તળવા માટે તેલ
પીસી: દસાના વેજ રેસીપી
સૂચના:
એક મિક્સિંગ બાઉલમાં સમારેલી પાલક, છૂંદેલા લીલા વટાણા અને છૂંદેલા બટાકાને ભેગું કરો.
તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં, આદુ-લસણની પેસ્ટ, ચણાનો લોટ, ગરમ મસાલો, જીરું પાવડર, ચાટ મસાલો અને મીઠું ઉમેરો. તમામ ઘટકોને ભેગું કરવા માટે સારી રીતે ભળી દો.
મિશ્રણના નાના-નાના ભાગો બનાવો અને તેને સપાટ, ગોળ અથવા અંડાકાર કબાબનો આકાર આપો.
નોનસ્ટિક તવા અથવા તવાને ગરમ કરો અને છીછરા તળવા માટે થોડું તેલ ઉમેરો.
કબાબોને ગરમ તળી પર મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર કબાબો બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો. રાંધવા માટે કબાબને હળવા હાથે પલટાવો.
વધારાનું તેલ દૂર કરવા માટે કબાબને તવામાંથી કાઢી લો અને કાગળના ટુવાલ પર કાઢી લો.
હરા ભારા કબાબને ફુદીનાની ચટણી અથવા ટોમેટો કેચપ સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.