હેલ્થ ન્યૂઝ ડેસ્ક,આજકાલ દરેક બ્રાન્ડની ફર્સ્ટ કોપી માર્કેટમાં ઉપલબ્ધ છે. તેવી જ રીતે મસાલામાં પણ ભેળસેળ કરવામાં આવે છે. મસાલાનું વજન અને પ્રમાણ વધારવા માટે તેમાં અનેક પ્રકારની ભેળસેળ કરવામાં આવે છે. પરંતુ તમારી જાણકારી માટે તમને જણાવી દઈએ કે આ ભેળસેળયુક્ત વસ્તુઓ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ નુકસાનકારક સાબિત થાય છે. આજે આપણે વાસ્તવિક અને ભેળસેળવાળું કેસર કેવી રીતે ઓળખવું તે વિશે વાત કરીશું. આયુર્વેદથી લઈને આધુનિક વિજ્ઞાન સુધી કેસર અનેક ગુણોથી ભરપૂર માનવામાં આવે છે. એવું કહેવાય છે કે તેને ખાવાથી અથવા તેને દૂધમાં ભેળવીને પીવાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત બને છે. આ ખાવાથી શરીરને અનેક રીતે ફાયદો થાય છે.
શરદી અને ઉધરસમાં આ રીતે હળદરનો ઉપયોગ કરો.
શરદીની સ્થિતિમાં હળદરનું દૂધ લગાવો અથવા ઈજાના કિસ્સામાં હળદરની પેસ્ટ લગાવો. આ નાની-મોટી સમસ્યાઓ માટે હળદરનો ઉપયોગ વારંવાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ આજકાલ મોટાભાગના લોકો વ્યવસાયિક રીતે ઉપલબ્ધ હળદરનો ઉપયોગ કરે છે. બજારમાં મળતી હળદરમાં ખૂબ જ ભેળસેળ હોય છે અને તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ હાનિકારક છે. આવી સ્થિતિમાં, આપણે કેવી રીતે જાણીશું કે આપણે રસોઈ અને આરોગ્યના હેતુ માટે જે કેસરનો ઉપયોગ કરીએ છીએ તે વાસ્તવિક છે કે નકલી? ચાલો આ લેખ દ્વારા તમને જણાવીએ કે આ ટ્રિક્સ દ્વારા તમે સરળતાથી જાણી શકશો કે બજારમાં ઉપલબ્ધ કેસર અસલી છે કે નકલી. તમારે ફક્ત આ કામ કરવાનું છે.
નકલી કેસર કેવી રીતે ઓળખવું
નકલી કેસરને ઓળખવા માટે, તમારે પહેલા આ કરવું પડશે. એક ગ્લાસમાં સામાન્ય પાણી લો. એક ચમચી હળદર પાવડર ઉમેરો. આ પછી સારી રીતે મિક્સ કરો. મિશ્રણ કર્યા પછી તમારે તપાસવું પડશે કે કેસર નકલી છે કે નહીં, તે કાચના તળિયે એકત્રિત થશે. તમારી જાણકારી માટે તમને જણાવી દઈએ કે જ્યારે નકલી કે ભેળસેળવાળું કેસર પાણીમાં ભેળવવામાં આવે છે ત્યારે તેનો રંગ ઘાટો કે ચળકતો થઈ જાય છે. પાણીમાં હળદરનો પાવડર નાખતા જ પાણીનો રંગ આછો પીળો થવા લાગે છે. નકલી હળદર તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ હાનિકારક છે.
ફક્ત તમારા હાથની હથેળીમાં એક ચપટી હળદર પાવડર મૂકો અને તમારા બીજા હાથના અંગૂઠાથી 10 થી 20 સેકન્ડ સુધી માલિશ કરો. જો હળદર શુદ્ધ હશે તો તે તમારા હાથ પર પીળા ડાઘ છોડી દેશે. તમે ઘરે બેઠા જ થોડીવારમાં નકલી અને અસલી કેસર શોધી શકો છો. ગરમ પાણીથી ભરેલો કાચનો બરણી લો, તેમાં 1 ચમચી હળદર ઉમેરો અને તેને આમ જ છોડી દો. જો હળદર પાવડર જારના તળિયે સ્થિર થઈ જાય. આમ તો કેસર વાસ્તવિક છે, પરંતુ જો પાણીમાં ભળીને તેનો રંગ ઘાટો પીળો થઈ જાય તો તેને ફેંકી દો.