હેલ્થ ન્યૂઝ ડેસ્ક,સ્વસ્થ રહેવા માટે, માત્ર સ્વસ્થ ખોરાક જ મદદ કરશે નહીં પરંતુ તમે તેને કેવી રીતે રાંધો છો અને ખાઓ છો તે પણ મહત્વપૂર્ણ છે. તેનાથી સ્વાસ્થ્ય પર પણ અસર થાય છે. તળેલું ખોરાક ખાવાની હંમેશા મનાઈ છે. કારણ કે તે શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલ લેવલને વધારે છે. આવી સ્થિતિમાં સવાલ એ ઊભો થાય છે કે ભોજન કેવી રીતે રાંધીને ખાવું જોઈએ? તો જવાબ છે વરાળ લેવાનું. બાફેલા ખાદ્યપદાર્થો કરતાં બાફવામાં આવેલ ખોરાક આરોગ્યપ્રદ છે. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે વરાળમાં રાંધવામાં આવેલો ખોરાક સ્વાદને વધુ અસર કરતું નથી. વાસ્તવમાં, એવી ઘણી વાનગીઓ છે જે દરેકને ગમે છે કારણ કે તે વરાળમાં રાંધવામાં આવે છે. તો ચાલો જાણીએ સ્ટીમ ફૂડ ખાવાના ફાયદા.
બાફેલા ખોરાક પોષણ જાળવી રાખે છે
વરાળમાં રાંધવામાં આવેલો ખોરાક સીધી ગરમીના સંપર્કમાં આવતો નથી. જેના કારણે ખોરાકમાં રહેલા પોષક તત્વોનો નાશ થતો નથી. ઘણીવાર જ્યારે ખોરાકને ઊંચા તાપમાને રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તેના તમામ જરૂરી પોષક તત્વો નાશ પામે છે. વિટામિન સી અને ફોલિક એસિડ ખાસ કરીને ઉકાળવાથી નાશ પામે છે. પરંતુ જ્યારે તમે કોઈપણ ખોરાકને વરાળમાં રાંધો છો, ત્યારે આ બધા જરૂરી પોષક તત્વો ખોરાકમાં રહે છે. જે ખાવું સ્વાસ્થ્ય માટે સંપૂર્ણ રીતે ફાયદાકારક છે.
સ્ટીમ કુકિંગ ખોરાકને ચરબી રહિત રાખે છે
સ્ટીમ કુકિંગ ખોરાકને સંપૂર્ણપણે ચરબી રહિત રાખે છે. સ્ટીમરની સપાટી પર તેલના માત્ર થોડા ટીપાં નાખવામાં આવે છે. જેથી ખોરાક ચોંટી ન જાય. તેથી, ખોરાકને બાફવું એ બધી પદ્ધતિઓ જેમ કે શેકવું, ઉકાળવું, શેકવું, શેકવું વગેરે કરતાં વધુ સારું છે.
ખોરાકમાં ભેજ હોય છે
જ્યારે આપણે વરાળમાં ખોરાક રાંધીએ છીએ, ત્યારે તેમાં કુદરતી ભેજ હાજર હોય છે. જેના કારણે તેમાં ફિનોલિક કમ્પાઉન્ડ અને બીટા કેરોટીન રહે છે. જે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. બાફેલા શાકભાજીમાં ફાયટોકેમિકલ્સનું પ્રમાણ અકબંધ રહે છે. જે સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે.
બાફવામાં આવેલો ખોરાક પચવામાં સરળ છે
સ્ટીમ રાંધવાના કારણે ખોરાકમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હાજર હોય છે. જે ઊંચા તાપમાને રાંધવાથી નાશ પામે છે. જ્યારે તમે કોઈપણ ખોરાકને સ્ટીમ કરો છો, પછી તે માછલી, અંકુરિત શાકભાજી, વગેરે હોય, તે પચવામાં સરળ બને છે. તેથી જે લોકોની પાચન શક્તિ નબળી હોય તેમણે સ્ટીમ ફૂડ ખાવું જોઈએ.
બધા બેક્ટેરિયા નાશ પામે છે
વરાળનું તાપમાન ઉકળતા પાણી કરતા વધારે છે. જ્યારે તમે આ તાપમાને ખોરાક રાંધો છો, ત્યારે તેમાં હાજર તમામ બેક્ટેરિયા નાશ પામે છે પરંતુ જરૂરી પોષણ બાકી રહે છે.
પરીક્ષણ બાકી છે
બાફવાની પ્રક્રિયા રસોઈને સરળ અને ઝડપી બનાવે છે. આ ઉપરાંત ભોજન પણ સ્વાદિષ્ટ બને છે. ઈડલી, ઢોકળા, મોમો, ફારા જેવી ભારતીય વાનગીઓ ઉપરાંત ચાઈનીઝ અને કોરિયન વાનગીઓ પણ બાફવામાં આવે છે. જે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. તેથી, જો તમારે સ્વસ્થ રહેવું હોય તો તમારા આહારમાં સ્ટીમ ફૂડનો સમાવેશ કરો.