નવી દિલ્હી : આપણા શરીરને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવા માટે વિટામિન-બી12 જરૂરી છે. જો તમે થોડા દિવસોથી ઉર્જાનો અભાવ, થાક અને નબળાઈ અનુભવી રહ્યા છો, તો તમારે વિટામિન B12 ની તપાસ કરાવવી જોઈએ. મગજ અને ચેતા કોષોની વૃદ્ધિ અને કાર્ય માટે વિટામિન-બી12 પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. વિટામિન-બી12 ઈંડા, ચિકન અને માંસમાં જોવા મળે છે. જો કે, જો તમે શાકાહારી છો, તો તમને તમારા આહારમાં વિટામિન B12 શામેલ કરવામાં મુશ્કેલી પડી શકે છે.
જ્યારે સત્ય એ છે કે શાકાહારી ખોરાકમાં પણ વિટામિન-બી12ના ઘણા વિકલ્પો છે. આવો જાણીએ તેમના વિશેઃ
વાલી
પાલક જેવી લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી વિટામિન B12નો સારો સ્ત્રોત છે, જે તેમને શાકાહારીઓ માટે પણ સારો વિકલ્પ બનાવે છે. તમે પાલકનો ઉપયોગ ઘણી રીતે કરી શકો છો. તેનું સૂપ, શાક કે સૂપ બનાવો.
ગ્રીક દહીં
ગ્રીક દહીં વિટામિન-બી12 તેમજ પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે. ધ્યાન રાખો કે તેને ખરીદતી વખતે કે બનાવતી વખતે તેમાં ખાંડ ન નાખો. તમે તેને બાફેલા બટેટા અથવા ફળો સાથે ખાઈ શકો છો. તે એક ઉત્તમ નાસ્તો પણ છે.
બીટનો કંદ
આયર્ન, ફાઈબર, પોટેશિયમથી ભરપૂર બીટરૂટમાં વિટામિન-બી12 પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. દરરોજ બીટરૂટ ખાવાથી વાળની ગુણવત્તા અને વૃદ્ધિ, સ્વસ્થ ત્વચા, રક્ત પરિભ્રમણ વધે છે અને સ્ટેમિના પણ સુધરે છે.
ટેમ્પ
તે સોયાબીનને આથો આપીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે પરંપરાગત ઇન્ડોનેશિયન ભોજનનો પણ એક ભાગ છે. તે ટેમ્પેહ જેવું જ છે અને વિટામિન-બી12થી ભરપૂર છે. તે બાફવામાં, શેકવામાં અથવા શેકેલા ખાઈ શકાય છે.
ગાયનું દૂધ
તે પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમ તેમજ વિટામિન-બી12નો સારો સ્ત્રોત છે. દરરોજ બે કપ દૂધ પીવાથી તમને વિટામિન-બી12 પૂરતી માત્રામાં મળે છે.
વિટામિન B12 ની ઉણપના લક્ષણો શું છે?
શરીરમાં વિટામિન B12 ની હળવી ઉણપના કોઈ લક્ષણો નથી. જો કે, જો સારવાર ન કરવામાં આવે તો, તે પરિણમી શકે છે:
– નબળાઇ
– થાક
– ચક્કર
– ધબકતું
– હાંફ ચઢવી
ત્વચા સફેદ કરવી
– સરળ જીભ
– ઝાડા
– કબજિયાત
– ભૂખ ન લાગવી
– ગેસ