દહીં વિશે દંતકથાઓ: દહીં એ આપણા ઘરોમાં ખાવામાં આવતી સૌથી પ્રિય વસ્તુ છે. તેને ખાતી વખતે ખાવાનો આનંદ જ અલગ હોય છે. પરંતુ દહીં એક ખાદ્ય પદાર્થ હોવાની સાથે સાથે અનેક પોષક તત્વોનો ભંડાર પણ છે. તેમાં ઘણા બધા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ પણ હોય છે જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તે શરીરના પાચનમાં પણ મદદ કરે છે. જો કે, તેનો સ્વભાવ ઠંડો છે, તેથી લોકો તેને શિયાળાની ઋતુમાં ખાવાનું ટાળે છે. માતાપિતાને પણ ચિંતા છે કે તેમના બાળકને ઉધરસ અને શરદી થઈ શકે છે. આ જ કારણ છે કે શિયાળાની ઋતુમાં મોટાભાગના ઘરોમાં દહીંનું સેવન બંધ કરી દેવામાં આવે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે શિયાળામાં દહીં નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, તે એક માન્યતા છે. ખુદ નિષ્ણાતો કહે છે કે શિયાળાની ઋતુમાં દહીંનું સેવન કરવું જ જોઈએ. દહીંને લગતી આવી બીજી ઘણી માન્યતાઓ છે. આવો તમને જણાવીએ આ દંતકથાઓનું સત્ય.
દહીં સંબંધિત માન્યતાઓ
1. શરદી થવી
શિયાળામાં ખાવા માટે દહીં સૌથી સારી વસ્તુ છે. તેમાં પ્રોબાયોટિક્સ અને વિટામિન હોય છે જે કોઈપણ ઋતુમાં તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને સુધારે છે. પરંતુ તેનું સેવન માત્ર ઓરડાના તાપમાને કરો.
2. રાત્રે દહીં ન ખાવું જોઈએ.
રાત્રિભોજન માટે દહીં સારી સાઇડ ડિશ બની શકે છે. વાસ્તવમાં તે એકદમ આરામદાયક છે. તે મગજમાં ટ્રિપ્ટોફન નામના એમિનો એસિડને મુક્ત કરવામાં મદદ કરે છે જે મનને શાંત કરે છે અને સ્પષ્ટ રીતે વિચારવામાં મદદ કરે છે. હકીકતમાં, ટ્રિપ્ટોફન સરળતાથી તમારા ચેતાકોષોને રિચાર્જ કરે છે.
3. સ્તનપાન કરાવતી માતાઓએ દહીંથી બચવું જોઈએ
માત્ર માતાના દૂધના પોષક તત્વો જ બાળક સુધી પહોંચશે અને તેનાથી શરદી કે ચેપ લાગશે નહીં, કારણ કે માતાના દૂધમાં ઇમ્યુનોગ્લોબ્યુલિન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. દહીં લેક્ટોબેસિલસ તેમજ વિટામિન અને પ્રોટીનથી ભરપૂર છે જે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારે છે. રાયતા અથવા દહીં ભાતનું સેવન સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ તેમની કેલ્શિયમની જરૂરિયાત અને સારી ગુણવત્તાયુક્ત પ્રોટીનને પૂર્ણ કરવા માટે કરે છે.
4. બાળકોએ શિયાળામાં દહી ખાવાનું ટાળવું જોઈએ.
દહીં એક ઉત્તમ પ્રતિરક્ષા નિર્માતા છે, તેમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે અને WBC સંશ્લેષણ પણ વધારે છે. તેથી, બાળકોને કોઈપણ સ્વરૂપમાં દહીં ખાવા માટે પ્રોત્સાહિત કરવું જોઈએ, પરંતુ ખાતરી કરો કે તે ઓરડાના તાપમાને છે અને રેફ્રિજરેટેડ નથી. જો દહીં ઓરડાના તાપમાને ન હોય, તો બાળકોને શરદી થઈ શકે છે.
5. જો તમે વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છો તો દહીંથી બચો
વજન ઘટાડવા માટે હેલ્ધી ફેટી એસિડનું સેવન પણ એટલું જ મહત્વનું છે. ઓછી ચરબીવાળા દૂધ અથવા સ્કિમ્ડ મિલ્કમાંથી બનેલા દહીંનું સેવન કરવાથી તમારા શરીરની ચરબી વધશે નહીં અને તમે મેદસ્વી નહીં બનો. ચરબી ઉપરાંત, દહીંમાં કેલ્શિયમ, વિટામિન ડી, પોટેશિયમ અને પ્રોટીન પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે જે તેને સારી રીતે શોષવા માટે પોષક તત્વોનું સારું મિશ્રણ બનાવે છે.