શિયાળામાં કોબી લગભગ રોજનો ખોરાક છે. તે ચોખા અથવા મૂળ સાથે ખાવામાં આવે છે. પરાઠા સાથે કોબી એ બંગાળીઓની પ્રિય શિયાળાની વાનગી છે. પણ તમે કોબી ચોપ્સ, પકોડા, કોપ્તા પણ ખાઈ શકો છો. પરંતુ તમે જાણો છો કે કોબી ખૂબ જ હેલ્ધી ફૂડ છે.
જાણો કોબીના પોષક તત્વો:
કોબી એ ઓછી કેલરી, ઉચ્ચ પોષક શાકભાજી છે. તે વિટામિન સી અને કેથી સમૃદ્ધ છે, જે રોગપ્રતિકારક કાર્ય અને લોહીના ગંઠાઈ જવા માટે જરૂરી છે. વધુમાં, કોબી એ વિટામિન B6, ફોલેટ અને મેંગેનીઝનો મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોત છે.
રોગોથી બચવા માટે કોબી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે
કેન્સર નિવારણ-
કોબી જેવા ક્રુસિફેરસ શાકભાજી ગ્લુકોસિનોલેટ્સ નામના સંયોજનોથી સમૃદ્ધ છે. જે કેન્સર નિવારણમાં મહત્વપૂર્ણ છે. આ સંયોજનો જૈવ સક્રિય પદાર્થોમાં તૂટી જાય છે. જે કેન્સરના કોષોના વિકાસને અટકાવે છે. કોલોરેક્ટલ અને સ્તન કેન્સર સહિત અમુક કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે
કોબીમાં રહેલું વિટામિન સી, એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ, રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. કોબીનું નિયમિત સેવન ચેપ અને રોગો સામે તમારા શરીરના સંરક્ષણને મજબૂત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
પાચન શક્તિ વધારે છે
કોબીજમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર હોય છે. તે પાચન તંત્ર માટે ફાયદાકારક છે. ફાઇબર નિયમિત આંતરડાની હિલચાલ જાળવવામાં, કબજિયાત અટકાવવા અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવામાં મદદ કરે છે. કોબીમાં હાજર સલ્ફર સંયોજનો પાચનતંત્રમાં બળતરા ઘટાડવામાં પણ ભૂમિકા ભજવે છે.
બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો
જો બળતરા કે ખંજવાળ જેવી કોઈ સમસ્યા હોય તો કોબીનું સેવન ખૂબ જ જરૂરી છે. સલ્ફોરાફેન અને કેમ્પફેરોલ જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ, કોબી આ ક્રોનિક સોજા સામે લડવામાં મદદ કરે છે, રોગનું જોખમ ઘટાડે છે અને એકંદર આરોગ્યને ટેકો આપે છે.
હૃદય મગજ
કોબીજ હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તે બીટા-કેરોટીન અને લ્યુટીન જેવા કી એન્ટીઑકિસડન્ટોને વેગ આપે છે, હાનિકારક LDL કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે અને બળતરા સામે લડે છે, આ બધું તમારા હૃદયને સ્વસ્થ રાખવામાં અને તમારી ધમનીઓને સાફ રાખવામાં મદદ કરે છે.
કોલેસ્ટ્રોલ નિયંત્રણ
કોલેસ્ટ્રોલ પાચન અને હોર્મોન્સ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, ઉચ્ચ એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ હૃદયની સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે. સદભાગ્યે, કોબીમાં દ્રાવ્ય ફાઇબર ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે, જે તેને હૃદય-સ્વસ્થ આહાર સાથી બનાવે છે.