લોકો ઘણીવાર રસોઈ બનાવતા શરમાતા હોય છે કારણ કે તેઓ રસોડામાં ભૂલો કરવાથી ડરતા હોય છે. પ્રથમ વખત રસોઈયાઓ માટે સામાન્ય મુશ્કેલીઓ છે — જો ખોરાક બળી જાય તો શું? જો તે અન્ડરકુક્ડ રહે તો શું? અથવા જો તેનો સ્વાદ સારો ન હોય તો શું? જો કે, રસોઈ બનાવવી એટલી મુશ્કેલ નથી જેટલી લોકો વિચારે છે. અહીં કેટલીક ટિપ્સ અને હેક્સ છે જે તમને રસોડામાં ચોક્કસપણે મદદ કરશે.
– ચેના (તાજા પનીર) બનાવવા માટે દૂધમાં દહીં નાખ્યા પછી બાકીનું પ્રવાહી ફેંકશો નહીં. તેના બદલે, તેનો ઉપયોગ રોટલી અથવા પરાઠા માટે લોટ બાંધવા માટે કરો. આનાથી તેનો સ્વાદ વધુ સારો અને નરમ બનશે.
– પકોડા નું બેટર બનાવતી વખતે તેમાં થોડો ચોખા નો લોટ નાખો. તેનાથી પકોડા વધુ ક્રિસ્પી બનશે.
– જૂની અથવા વાસી બ્રેડને પીસીને તેના ટુકડાને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો. તમે પછીથી આ ટુકડાઓનો ઉપયોગ કટલેટ અથવા કબાબ બનાવવા માટે કરી શકો છો. બ્રેડ ક્રમ્બ્સ બંધનકર્તા તરીકે કામ કરશે અને ગરમ રસોઈ તેલમાં કટલેટ અથવા કબાબને અલગ પડતા અટકાવશે.
જ્યારે પણ તમે કોઈ સ્વીટ ડીશ બનાવતા હોવ ત્યારે તેમાં એક ચપટી મીઠું ઉમેરો. આ સ્વાદને વધુ લાવશે અને વધારશે.
– ચોખા રાંધતી વખતે પાણીમાં એક ચમચી ઘી અને થોડા ટીપાં લીંબુનો રસ નાખો. આનાથી ચોખા રુંવાટીવાળું, સ્વચ્છ દાણાદાર અને સંપૂર્ણ સફેદ થઈ જશે.
– કોઈપણ ગ્રેવીનો સ્વાદ વધારવા માટે ડુંગળી તળતી વખતે અડધી ચમચી ખાંડ ઉમેરો. ખાંડ ગરમીમાં કારામેલાઈઝ થશે, ગ્રેવીનો રંગ અને સ્વાદ બંનેને ઊંડો બનાવશે.
