જેદ્દાહ: પાકિસ્તાનમાં જન્મેલા, સાઉદી અરેબિયામાં ઉછરેલા અને મદિહા કુરેશી, જે હવે યુકેમાં રહે છે, કહે છે કે તે “ત્રીજી સંસ્કૃતિની જગ્યા” થી સંબંધિત છે. તેમનું પ્રથમ પ્રકાશન, “ધ રેડ સી કુકબુક”, સાઉદી અરેબિયા પાછા ફરવાની તેમની રીત છે.
કુરેશી, ફૂડ રાઇટર, રેસિપી ડેવલપર અને ઇન્સ્ટાગ્રામ પર 300,000 થી વધુ ફોલોઅર્સ ધરાવતા કન્ટેન્ટ ક્રિએટર, આરબ ન્યૂઝને કહે છે, “સાઉદી ફૂડ અને સુંદર દૃશ્યોની ઉત્તેજના વચ્ચે, તમને એક નાની છોકરીની હૃદયસ્પર્શી વાર્તાઓ અને યાદો મળશે.” “હું સાઉદી અરેબિયાને મારા મુખ્ય ડીએનએથી અલગ કરી શકતો નથી. હું જ્યાં પણ જાઉં છું, તે મને અનુસરે છે. હું જ્યાં મોટો થયો છું, જ્યાં મારી યાદો બની છે.”
બ્રિટીશ ખાદ્ય લેખક ટોમ પાર્કર બાઉલ્સે “ધ રેડ સી કુકબુક” ને “સાઉદી અરેબિયન રસોઈની અજાયબીનો આનંદદાયક પરિચય” તરીકે વર્ણવ્યું. તે સ્મૃતિનો એક ભાગ છે, ખોરાકનો એક ભાગ છે, અને કુરેશી કહે છે, “જે માણસે મારી શરૂઆત લખી છે તેના માટે યોગ્ય અંત” – તેના સ્વર્ગસ્થ પિતા.
કુરેશી 1980 ના દાયકાની શરૂઆતમાં બાળપણમાં રાજ્યમાં આવ્યા હતા, જ્યારે તેના પિતાએ યાનબુ અને જુબેલમાં શાહી કમિશન પ્રોજેક્ટ્સ પર કામ કર્યું હતું. તેમની સૌથી જૂની યાદો વિશ્વભરના વિદેશી પરિવારોના સમુદાયમાં રહેવાની છે.
“અમે પશ્ચિમમાં વિવિધતા વિશે વાત કરીએ છીએ,” તેણી કહે છે, “પરંતુ સાઉદી અરેબિયા, ખરેખર, બીજે ક્યાંય કરતાં વધુ વૈવિધ્યસભર છે.”દાંડી વૈવિધ્યસભર છે.” “હું વિશ્વના ખૂણે ખૂણેથી તમામ પ્રકારના લોકોથી ઘેરાયેલો હતો.”
આ સાઉદી અરેબિયા છે જ્યાં પશ્ચિમી પ્રેક્ષકો ભાગ્યે જ પહોંચે છે: સદીઓ જૂના વેપાર માર્ગો અને તીર્થયાત્રાથી પ્રભાવિત સંસ્કૃતિ.
“ધ રેડ સી કુકબુક” માં કુરેશી એ ભૂમિ વિશે લખે છે જ્યાં એલચી અને સૂકા લીંબુની સુગંધ પ્રાચીન બજારોમાં રહે છે, જ્યાં રેડ સી કોસ્ટના માછીમારો વહેલી સવારે ગ્રુપર અને સમ્રાટ માછલી પકડે છે અને જ્યાં કુટુંબનું ભોજન કોફી અને વાતચીતથી ભરેલી લાંબી સાંજ સુધી વિસ્તરે છે. અને તે કહે છે કે સાઉદી ફૂડને લાંબા સમયથી ગેરસમજ કરવામાં આવી છે અને “આરબ ફૂડ” ની વિચિત્ર કલ્પનામાં ફસાઈ ગઈ છે.
