ચૈત્રી નવરાત્રીનો તહેવાર ચાલી રહ્યો છે. જો તમે પણ નવરાત્રિ (ચૈત્ર નવરાત્રી) દરમિયાન 9 દિવસ ઉપવાસ કરો છો, તો તમારે તમારી ખાનપાનનું ખૂબ ધ્યાન રાખવું જોઈએ. વ્રત દરમિયાન તમે ઘઉંના લોટમાંથી બનેલા પકોડા અને પરાઠા જેવી ઘણી વસ્તુઓ બનાવી અને ખાધી હશે, પરંતુ આજે અમે તમારા માટે કુટ્ટુ ઢોસાની સરળ રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ. આ રેસીપીની મદદથી તમે સરળતાથી સ્વાદિષ્ટ ક્રન્ચી બિયાં સાથેનો ઢોસા બનાવી શકો છો…
કુટ્ટુ ઢોસા બનાવવા
5 ચમચી બિયાં સાથેનો દાણો લોટ
2 અરબી
સ્વાદ મુજબ રોક મીઠું
2 બારીક સમારેલા લીલા મરચા
1 વાટકી ઘી
અડધી ચમચી સેલરિ
અડધી ચમચી લાલ મરચું પાવડર
1 ટીસ્પૂન આદુ
બટાટા ભરવા માટે
4 બાફેલા બટાકા
2 ચમચી ઘી
સ્વાદ મુજબ રોક મીઠું
અડધી ચમચી લાલ મરચું પાવડર
અડધી ચમચી છીણેલું આદુ
કુટ્ટુ ઢોસા બનાવવાની રીત
બિયાં સાથેનો ઢોસા બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ આપણે બટાકાની ભરણ તૈયાર કરીશું…
બટાકાની ભરણ કેવી રીતે બનાવવી
– એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરી, બટાકાને મેશ કરીને તળી લો.
– બટાકાને લાઈટ બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી તળો, પછી ગેસ બંધ કરીને બાજુ પર રાખો.
કુટ્ટુ ઢોસા બનાવવા
– એક બાઉલમાં અરબીને મેશ કરો, તેમાં લોટ અને મીઠું ઉમેરો.
– મિશ્રણમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
– સેલરી, લાલ મરચું પાવડર, આદુ અને લીલા મરચા ઉમેરીને ફરીથી મિક્સ કરો.
– તેમાં પાણી ઉમેરો અને સ્મૂધ બેટર બનાવો.
– એક ચપટી તપેલી લો, આ ઘી લગાવો, એક લાડુ વડે બેટર ફેલાવો.
– તેને થોડીવાર પાકવા દો અને તેની કિનારીઓ પર થોડું વધુ ઘી લગાવો જેથી કરીને ઢોસા ક્રિસ્પી થઈ જાય.
– તેને પલટીને બીજી બાજુથી પણ પાકવા દો.
– હવે ફિલિંગને વચ્ચે રાખો અને ઢોસા (કુટ્ટુ ઢોસા)ને ફોલ્ડ કરો.
– ડોસા (કુટ્ટુ ડોસા) ને ફુદીના અથવા નારિયેળની ચટણી સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.
