કાળઝાળ ગરમીમાં આપણે બધાને કંઈક ખૂબ જ ઠંડુ અને સ્વાદિષ્ટ ખાવાનું મન થાય છે. આવી પરિસ્થિતિઓમાં આપણે ઘણીવાર આઈસ્ક્રીમ કે કુલ્ફી ખાઈએ છીએ. બાળકો હોય કે મોટા, દરેકને કુલ્ફી ખાવાનું પસંદ હોય છે. જો કે ઉનાળાની ઋતુમાં તમને બજારમાં સરળતાથી કુલ્ફી મળી જશે, પરંતુ જો તમે તેને ઘરે બનાવશો તો તમે તેમાં ઘણી વિવિધતાઓ બનાવી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, ઉનાળો એ કેરીની મોસમ છે, તેથી તમે ઘરે જ મેંગો સ્ટફ્ડ મલાઈ કુલ્ફી બનાવી શકો છો.
કેરીના ઉપયોગથી મલાઈ કુલ્ફીનો સ્વાદ અનેકગણો વધી જાય છે. કુલ્ફીની આ એક એવી રેસીપી છે, જેનો સ્વાદ બાળકોથી લઈને મોટા સુધી દરેકને પસંદ આવે છે. તે બનાવવામાં પણ સરળ છે. તો આજે આ લેખમાં અમે તમને મેંગો સ્ટફ્ડ મલાઈ કુલ્ફી બનાવવાની રેસિપી વિશે જણાવી રહ્યા છીએ, જેને તમે પણ ટ્રાય કરી શકો છો-
મેંગો સ્ટફ્ડ મલાઈ કુલ્ફી બનાવવા માટેની સામગ્રી-
- મલાઈ કુલ્ફી માટે
- 2 કપ ફુલ ફેટ દૂધ
- 1/2 કપ કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક
- 1/4 કપ ખાંડ
- 1 ચમચી કોર્નફ્લોર
- 1/4 ચમચી એલચી પાવડર
- 1/4 કપ સમારેલા બદામ (બદામ, પિસ્તા અથવા કાજુ)
- ભરવા માટે-
- 1/2 કપ કેરીની પ્યુરી
- 1 ચમચી ખાંડ
મેંગો સ્ટફ્ડ મલાઈ કુલ્ફી કેવી રીતે બનાવવી
સૌ પ્રથમ આપણે મલાઈ કુલ્ફીનું મિશ્રણ તૈયાર કરીશું. આ માટે એક ભારે તળિયાવાળું તપેલું લો અને તેમાં દૂધ નાખો. વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહીને મધ્યમ આંચ પર ઉકાળો. એકવાર તે ઉકળે, આગ ઓછી કરો અને તેને ઉકળવા દો.
ખાતરી કરો કે તેને સતત હલાવતા રહો જેથી તે તળિયે ચોંટી ન જાય. તમે તેને ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી દૂધ અડધુ ન થઈ જાય અને તે મલાઈ જેવું બને. હવે આ દૂધમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને ખાંડ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
હવે એક નાના બાઉલમાં કોર્નફ્લોર અને એક ચમચી ઠંડુ દૂધ નાખીને મિક્સ કરો. હવે દૂધમાં કોર્નફ્લોરનું મિશ્રણ મિક્સ કરો અને તેને સતત હલાવતા રહો, જેથી દૂધમાં ગઠ્ઠો ન રહે. હવે તૈયાર મિશ્રણમાં એલચી પાવડર અને સમારેલા બદામ ઉમેરો અને ફરી એકવાર મિક્સ કરો. હવે આ મિશ્રણને આગ પરથી ઉતારીને ઠંડુ થવા દો.
જ્યારે મિશ્રણ ઠંડુ થાય છે, અમે કેરીનું સ્ટફિંગ તૈયાર કરીશું. આ માટે એક બાઉલમાં કેરીની પ્યુરી અને ખાંડ મિક્સ કરો. તમે તમારા સ્વાદ પ્રમાણે કુલ્ફી અને સ્ટફિંગમાં મીઠાશને સમાયોજિત કરી શકો છો. હવે કુલ્ફીના મોલ્ડ લો. જો તમારી પાસે મોલ્ડ ન હોય, તો તમે નાના સર્વિંગ ગ્લાસનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. હવે તેમાં મલાઈ કુલ્ફીના મિશ્રણથી અડધું ભરો. હવે દરેક મોલ્ડ અથવા ગ્લાસમાં કુલ્ફીના મિશ્રણ પર કેરીની પ્યુરીનો એક સ્તર ઉમેરો. પછી આ પછી ફરીથી મલાઈ કુલ્ફીનું મિશ્રણ ઉમેરો.
હવે કુલ્ફીના મોલ્ડ અથવા ગ્લાસમાં પોપ્સિકલ સ્ટિક નાખો. હવે મોલ્ડને એલ્યુમિનિયમ ફોઈલ અથવા પ્લાસ્ટિક રેપથી ઢાંકીને ફ્રીઝરમાં રાખો. જ્યાં સુધી કુલ્ફી સંપૂર્ણપણે સેટ ન થઈ જાય ત્યાં સુધી ઓછામાં ઓછા 6-8 કલાક અથવા આખી રાત રેફ્રિજરેટ કરો. હવે કુલ્ફીના મોલ્ડને ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢી લો. કુલ્ફી છોડવા માટે મોલ્ડના તળિયાને ગરમ પાણીની નીચે ધીમેથી ચલાવો. કુલ્ફીને કાળજીપૂર્વક મોલ્ડમાંથી કાઢી લો અને તરત જ સર્વ કરો. હવે સમગ્ર પરિવાર સાથે આ મેંગો સ્ટફ્ડ મલાઈ કુલ્ફીની મજા માણો.
