ઉનાળાની ઋતુમાં એક શાક જે હંમેશા ફ્રીજમાં રહે છે તે છે પરવલ. કોઈપણ પરિસ્થિતિમાં ગ્રેવી અથવા ભુજિયા બનાવવા માટે પરવલ સૌથી સરળ છે. પણ જો તમે આ જ રીતે પરવલ ખાવાથી કંટાળી ગયા હોવ તો બનાવો આ સ્ટફ્ડ પરવલની રેસિપી. તે લંચ, ડિનર અથવા લંચબોક્સ માટે આનંદદાયક છે અને રોટલી, પરાઠા સાથે સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. ચાલો જાણીએ કે સ્ટફ્ડ પરવલ કેવી રીતે બનાવવું.
સ્ટફ્ડ પરવાલની સામગ્રી
7-8 પરવલ
બે ડુંગળી બારીક સમારેલી
બે લીલા મરચા
8-10 લસણની કળી
હળદર
લાલ મરચું
ધાણા પાવડર
જીરું પાવડર
વરિયાળી પાવડર
ગરમ મસાલો
તેલ
સૂકી કેરી પાવડર
સ્ટફ્ડ પરવલ બનાવવાની રેસીપી
-સૌપ્રથમ પરવાલને છીણી લો અને તેની છાલ કાઢી લો.
-તેને વચ્ચેથી કાપીને અંદરનો માવો અને બીજ કાઢીને બાજુ પર રાખો.
-હવે બે ડુંગળીને બારીક સમારી લો.
-એક મિક્સર જારમાં અર્ક કરેલા પરવલ અને પલ્પ નાંખો અને તેમાં લસણ, આદુ અને લીલાં મરચાં ઉમેરીને પેસ્ટ બનાવો.
-હવે આ પેસ્ટને બહાર કાઢી તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો.
સાથે જ બધા મસાલામાં ધાણા, જીરું, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, વરિયાળી, સૂકી કેરી પાવડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને મિક્સ કરો. થોડો ગરમ મસાલો પણ ઉમેરો.
-હવે તેમાં બે ચમચી તેલ નાખીને સ્ટફિંગ મિક્સ કરો.
-આ સ્ટફિંગને પરવાલમાં ભરી દો.
-હવે કડાઈમાં તેલ નાખી એક સ્ટફ્ડ પરવાલ નાખીને ઢાંકી દો.
-ધીમી આંચ પર પકાવો અને રોટલી કે પરાઠા સાથે સર્વ કરો.
