સામાન્ય રીતે, સોજીની ખીર મોટેભાગે ઘરે નાસ્તામાં મીઠાઈ તરીકે બનાવવામાં આવે છે. જો તમને મીઠાઈ ખાવાનું મન થાય અને સોજીનો હલવો ખાવાનો કંટાળો આવે તો બેસનનો હલવો એક ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે.
બેસનનો હલવો ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આજે અમે તમને એક અલગ રીતે ચણાના લોટનો હલવો કેવી રીતે બનાવવો તે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેને તમે એક વાર ખાધા પછી વારંવાર ઘરે જ બનાવીને ખાશો. તો ચાલો તમને જણાવીએ કે બેસનનો હલવો કેવી રીતે બનાવવો.
બેસનનો હલવો બનાવવા માટેની સામગ્રી
1 કપ ચણાનો લોટ
1 કપ સોજી
1 કપ દૂધ
2 કપ પાણી
1 કપ દેશી ઘી
2 કપ ખાંડ
મનપસંદ સૂકા ફળો
બેસન નો હલવો બનાવવાની રીત
સૌથી પહેલા એક જાડા તળિયાની તપેલીમાં થોડું દેશી ઘી નાખો. જરૂરી માત્રામાં સોજી અને ચણાનો લોટ ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર શેકવાનું શરૂ કરો. જ્યારે તે થોડું શેકવા લાગે ત્યારે તેમાં એક કપ દેશી ઘી નાખો.
હવે ધીમી આંચ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. સતત હલાવતા રહીને ફ્રાય કરો જેથી ગઠ્ઠો ન બને. જ્યારે ચણાનો લોટ શેક્યા પછી સુગંધ આવવા લાગે ત્યારે તેમાં દૂધ ઉમેરો. સતત હલાવતા રહો અને ગેસની ફ્લેમ એકદમ ધીમી રાખો.
દૂધ બરાબર મિક્સ થઈ જાય એટલે તેમાં એક કપ પાણી ઉમેરો. – બરાબર હલાવો અને પાણી સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી તળતા રહો. પાણી બરાબર સુકાઈ જાય એટલે ફરી એક કપ પાણી ઉમેરો.
લાડુની મદદથી હલાવી ગેસની આંચ પર ધીમા તાપે તળી લો. અંતે ખાંડ ઉમેરો. ખાંડ ગરમ થશે અને ચાસણી બનશે અને ચણાના લોટ સાથે સારી રીતે તળી જશે. તેને તળીને સૂકવી લો. અને તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ સોજી અને ચણાના લોટનો હલવો. ડ્રાય ફ્રૂટ્સથી ગાર્નિશ કરીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
