એક સમય એવો હતો જ્યારે પોહાને ઈન્દોરના લોકોના હૃદયમાં વિશેષ સ્થાન હતું. હવે સમય બદલાઈ ગયો છે અને આ વાનગી દેશભરમાં આવરી લેવામાં આવી છે. સવારના નાસ્તામાં લોકો તેને સૌથી વધુ પ્રાધાન્ય આપે છે. પોહા એ એક વાનગી છે જે બાળકોને તેમજ વડીલોને ખુશ કરે છે. તેનો સ્વાદ અદ્ભુત છે. પોહા વાનગીઓ વિવિધ ક્ષેત્રોમાં વિવિધ રીતે બનાવવામાં આવે છે. તમે ક્યારેય તારિ પોહાનો પ્રયાસ કર્યો છે? કૃપા કરીને કહો કે આ નાગપુરનો પ્રખ્યાત નાસ્તો છે. તે ‘રાશેદાર બ્લેક ચના’ (ટાર) ઉમેરીને પીરસવામાં આવે છે. જો તમે પણ તેનો સ્વાદ તેજસ્વી રીતે ચાખવા માંગતા હો, તો પછી અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી પદ્ધતિને અનુસરો.
તારિ બનાવવા માટે સામગ્રી (તારિ)
પલાળીને દેશી ગ્રામ – 1 કપ
ડુંગળી -2-3
આદુ-ગાર્લીક પેસ્ટ -1 ટી ચમચી
અસ્વીકૃત ટામેટાં – 4
અસફોટિડા – 2 ચપટી
હળદર – 1 ટી.એસ.પી.
કોથમીર પાવડર – 1 tsp
મરચું પાવડર – 1 ટીસ્પૂન
ગારમ મસાલા – 1 ટીસ્પૂન
લીલી મરચું – 2 થી 3
લીલો ધાણા – 1 ટેબલ ચમચી
રાઈ – 1 ટીસ્પૂન
જીરું – 1 ટી.એસ.પી.
તેલ – 2 ટેબલ ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
તારિ પોહા બનાવવા માટેના ઘટકો
ચરબી પોહા – 2 કપ
ડુંગળી – 2 ઉડી અદલાબદલી
બટાટા – 1 ઉડી અદલાબદલી
રાઈ – 1 ટીસ્પૂન
લીલી મરચું – 2
કરી પાંદડા – 10 થી 12
લીલો ધાણા – 2 ટેબલ ચમચી
હળદર – 1 ટી.એસ.પી.
મરચું પાવડર – 1 ટીસ્પૂન
ખાંડ – 1/2 ટી.એસ.પી.
લીંબુનો રસ – 1 tsp
તેલ -1-2 ચમચી
બારીક સેવ- 1/2 કપ
મીઠું- સ્વાદ મુજબ
તારી પોહા બનાવવાની પદ્ધતિ
તારી પોહા બનાવવા માટે, તારી પોહા બનાવવા માટે રાત્રે દેશી ગ્રામને સૂકવો.
– બીજા દિવસે, બ્લેક ગ્રામ 3 બાઉલ પાણી ઉમેરો અને 4 સીટીઓ સુધી ઉકાળો.
આ પછી, પોહાને બે વાર ધોઈ લો અને થોડું પાણી છંટકાવ કરો અને તેને ફૂલી દો.
હવે તારો બનાવવા માટે એક પેન લો, જેમાં તેલ ગરમ કરો.
– જ્યારે તેલ ગરમ હોય છે, ત્યારે સરસવના બીજ અને જીરું. હવે અસફોટિડા ઉમેરો અને પછી અદલાબદલી લીલી ઠંડી ઉમેરો અને કાર્ચીની સહાયથી ચલાવો.
પછી ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો અને તેને ફ્રાય કરો. હવે આદુ-લિંગ પેસ્ટ ઉમેરો અને તેને રાંધવા.
થોડા સમય પછી, લોખંડની જાળીવાળું ટામેટાં ઉમેરો. હવે તેમાં બધા સૂકા મસાલા ઉમેરો.
– જો ત્યાં કાંડા મસાલા છે, તો પછી તમે અડધો ચમચી પણ ઉમેરી શકો છો. હવે મસાલા તેલ છોડે ત્યાં સુધી તેને ફ્રાય કરો.
આ પછી, ટુકડામાં અદલાબદલી ટામેટાં ઉમેરો. હવે ઘટકો ચલાવતા સમયે પાણી અને કાળો ગ્રામ ઉમેરો.
-7 મિનિટ માટે તેને cover ાંકી દો અને તેને ઉકાળવા માટે છોડી દો. આ પછી, તેની ટોચ પર લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો અને ગેસ બંધ કરો.
– આ રીતે તમારી રીતે તૈયાર છે.
– બીજી બાજુ, બર્નર પર પોહા બનાવવા માટે એક પાનમાં તેલ ગરમ કરો.
– હવે તેમાં રાય ઉમેરો. તરત જ કરી પાંદડા અને લીલા મરચાં ઉમેરો. પછી લ ache ચેમાં અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો.
– હવે હલાવતા સમયે અદલાબદલી બટાટા નાના ટુકડાઓમાં ઉમેરો. તેના ઉપર મીઠું ઉમેરો અને પછી cover ાંકીને રસોઇ કરો.
– જ્યારે બટાટા રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે હળદર, મરચાંના પાવડર અને ખાંડ ઉમેરો અને તેને કાર્ચિ સાથે જગાડવો.
આ પછી, તેમાં પોહા ઉમેરો. હવે તેને cover ાંકી દો અને તેને 2 મિનિટ માટે રાંધવા છોડી દો. પછી તેને સારી રીતે ખોલો અને પછી તેને cover ાંકી દો.
2 મિનિટ પછી, તેને જગાડવો અને તેમાં લીંબુનો રસ અને લીલો ધાણા ઉમેરો.
– પોહા તૈયાર છે. હવે પોહાને પ્લેટમાં લો અને તેમાં 3-4 ચમચી મૂકો.
– તેને ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી, બારીક સાચવેલા અને લીલા ધાણાથી સુશોભન કરો.
