ડાયાબિટીઝમાં ચોખા ન ખાશો? ડાયાબિટીઝ ફક્ત વધુ સારી કેટરિંગ અને સારી જીવનશૈલી દ્વારા નિયંત્રિત કરી શકાય છે. આવી સ્થિતિમાં, એક પ્રશ્ન છે જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ ચોખા ખાઈ શકે છે? ચોખા બ્લડ સુગર લેવલને અસર કરી શકે છે.
‘કપિલ યુર્વેદ ક્લિનિક’ માં આયુર્વેદ ડોક્ટર કપિલ યાગી ‘ અનુસાર, ભારતના લગભગ તમામ ઘરોમાં ચોખા ખાવામાં આવે છે. તે સ્પષ્ટ છે કે ખાંડના દર્દીઓ પણ ચોખા ખાય છે. જો કે, તેમને ચોખા ઘટાડવાની સલાહ આપવામાં આવે છે કારણ કે આના કેટલાક કારણો છે.
શું ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ ચોખા ખાઈ શકે છે?
ડ doctor ક્ટરે કહ્યું કે ચોખા કાર્બોહાઇડ્રેટથી સમૃદ્ધ છે. જો તમે ડાયાબિટીઝમાં કયા ચોખા ખાવા જોઈએ તે વિશે વાત કરો છોતેથી દર્દીઓએ સફેદ ચોખા ન ખાવા જોઈએ કારણ કે તેમાં ફાઇબર ઓછું છે. તેના બદલે તમે બ્રાઉન રાઇસ ખાઈ શકો છો કારણ કે તે આખું અનાજ છે અને તેમાં ઉચ્ચ ફાઇબર છે. ફાઇબર ધીમે ધીમે પાચન થાય છે, જેના કારણે બ્લડ સુગર અચાનક વધતો નથી.
કાર્બોહાઇડ્રેટનું સંતુલન બનાવવું કેમ જરૂરી છે?
ડ doctor ક્ટરે કહ્યું કે ઇન્સ્યુલિન લેતા દર્દીઓએ જાણવું જોઈએ કે તેઓએ કેટલી કાર લીધી છે. ખરેખર, એક સાથે વધુ કાર્બ્સ લેવાથી ખાંડ ઝડપથી વધી શકે છે. આ જ કારણ છે કે ખાંડના દર્દીઓ માટે નાના ભાગોમાં કાર્બ્સ ખાવાનું વધુ સારું છે.
ચોખાનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ શું છે
ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સમજાવે છે કે ખોરાક ખાંડ કેવી રીતે વધે છે. જો ખોરાકનો ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 70 કે તેથી વધુ છે, તો તે તરત જ ખાંડમાં વધારો કરી શકે છે. સફેદ ચોખાની જીઆઈ લગભગ 73 73 એટલે કે 73 73 થી વધુ છે, જ્યારે બ્રાઉન રાઇસમાં ફક્ત 68 એટલે કે માધ્યમ છે.
ખાંડના દર્દીઓ માટે ચોખા ખાવાની પદ્ધતિ
ડ doctor ક્ટરે કહ્યું કે ખાંડના દર્દીઓએ હંમેશાં 1/3 કપ પાકેલા બ્રાઉન રાઇસ જેવી ઓછી માત્રા ખાવી જોઈએ. હંમેશાં શાકભાજી, દાળ અથવા માછલીઓ તેની સાથે લો જેથી પોષણ સંતુલિત થાય. તમે ચોખાને મિશ્રિત કરીને ક્વિનોઆ અને કોબીજ બનાવી શકો છો, જે તેમાં પ્રોટીન અને ફાઇબર વધારે છે. આ રીતે ખાવાથી ખાંડનું સ્તર 100 થી વધુ વધશે નહીં.
ખાંડના દર્દી માટે ચોખા કેવી રીતે રાંધવા?
ડ doctor ક્ટરે કહ્યું કે ડાયાબિટીઝમાં ચોખા ખાતા વખતે, તેના સ્ટાર્ચને દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરો અને તેને પ્રોટીન -પુષ્કળ ખોરાકથી ખાવું.
સૌ પ્રથમ ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો. હવે એક વાસણમાં પાણી ઉકાળો. પાણીની માત્રા ચોખા કરતા લગભગ ત્રણ ગણી હોવી જોઈએ.
જ્યારે પાણી ઉકળતા શરૂ થાય છે, ત્યારે તેમાં ચોખા ઉમેરો અને લગભગ 5-6 મિનિટ સુધી મધ્યમ જ્યોત પર રાંધવા.
થોડા સમય પછી, ફીણ જેવી જાડા સફેદ પદાર્થ તરવાનું શરૂ કરશે. આ સ્ટાર્ચ છે.
પાણી ઓછું ન થાય ત્યાં સુધી ચોખાને રાંધવા અને ચોખા ઉપર તરતા નથી.
ગેસ બંધ કરો અને બાકીના સફેદ સ્ટાર્ચ પાણીને ફિલ્ટર કરો.
હવે ચોખાને ગરમ કરો અને તેને પ્રોટીન -સમૃદ્ધ શાકભાજી, દાળ અથવા કરીથી ખાઓ.
અસ્વીકરણ: આ લેખ ફક્ત સામાન્ય માહિતી માટે છે. કોઈપણ રીતે કોઈપણ દવા અથવા સારવાર માટે આ કોઈ વિકલ્પ હોઈ શકતો નથી. વધુ માહિતી માટે હંમેશાં તમારા ડ doctor ક્ટરનો સંપર્ક કરો. એનબીટી તેની સત્યતા, ચોકસાઈ અને અસર માટે જવાબદારી લેતી નથી.
