મોટાભાગની સ્ત્રીઓને સમસ્યાઓ હોય છે કે તેમનો ડોસા તૂટી જાય છે. જો તમે ડોસા બનાવો ત્યારે તમે પણ વળગી રહો છો અથવા તોડી નાખો છો. તેથી આજે અમે તમને આવી ટીપ્સ જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જે હોટલ રેસ્ટોરન્ટની જેમ ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ ડોસા બનવા માટે તૈયાર હશે.
ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ ડોસા જેવી હોટલ રેસ્ટોરન્ટ બનાવવાની પ્રથમ વસ્તુ ખૂબ જાડા અથવા ખૂબ પાતળી હોવી જોઈએ નહીં. જો તમે ચમચી સાથે સખત મારપીટ છોડો છો, તો તે સરળતાથી ઘટી રહ્યું છે.
જો તમને ઘરમાં ડોસા બેટર બનાવવામાં મુશ્કેલી આવી રહી છે, તો તમે બજારમાં ઉપલબ્ધ સખત મારપીટનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો. બજારના ડોસા બેટરનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, હળવા પાણી ઉમેરો અને તેને પાતળું કરો. માર્કેટ ડોસા બેટર એકદમ જાડા છે. હવે ડોસા માટે કાસ્ટ આયર્ન તાવા લો, જો તમે ઇચ્છો, તો તમે સામાન્ય આયર્ન ગ્રીડનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો. ધ્યાનમાં રાખો કે જો ગ્રીડ સપાટ હોય તો ડોસા તેના પર વધુ સારી રહેશે.
હવે પહેલા જાળીને ગરમ કરો અને પછી તેના પર કોઈપણ તેલ લગાવો અને તેને ગ્રીસ કરો. હવે ભીના ટુવાલથી આખું તેલ સાફ કરો અને ગ્રીડને ઠંડુ થવા દો. આ યુક્તિ સાથે, તમારી ગ્રીડ નોનસ્ટિક બનશે. ડોસા બનાવવા માટે, ગ્રીડને થોડું ગરમ કરો અને પછી તેલના 1-2 ટીપાં ઉમેરો અને તેને કાગળથી અથવા ટુવાલથી સારી રીતે ફેલાવો. ધ્યાનમાં રાખો કે ડોસા ફેલાવતી વખતે ગ્રીડ ખૂબ ગરમ ન હોવી જોઈએ.
તમે થોડું પાણી છાંટશો અને સૂકવણી પછી ડોસા ફેલાવો. ડોસા ફેલાવવા માટે, સખત મારપીટને ગ્રીડની વચ્ચે મૂકો અને ધીમે ધીમે આખા પાનની આસપાસ ફેરવીને ડોસા ફેલાવો. હવે જ્યોતનું માધ્યમ ગેસની નીચી રાખો અને ડોસાને હળવા ભુરો ન થાય ત્યાં સુધી શેકવા દો.
જ્યારે ડોસા તળિયેથી ડૂબી જાય છે, ત્યારે તમે જોશો કે તે ધારથી થોડું ઉઠવાનું શરૂ કરશે. હવે ડોસા ઉપર તૈયાર બટાકાની ભરણ ફેલાવો અને તેને ફોલ્ડ કરો. જો તમે પ્લેન ડોસા ખાઈ રહ્યા છો, તો ડોસા બહાર આવે તે પહેલાં થોડું ઘી ઉમેરો. આ પ્લેન પેપર ડોસા સ્વાદને વધુ મનોરંજક બનાવશે. ડોસાને થોડું ફેરવવા માટે તમે જે વાપરી રહ્યા છો તે ભીનું કરો. આ સરળતાથી ડોસાને ઉથલાવી દેશે. ચટણી અને સંબર સાથે તૈયાર ડોસા ખાય છે.
