પાપડ, અથાણું અથવા ચટણી ચોક્કસપણે ભારતીય ખોરાકમાં પીરસવામાં આવે છે. તેથી, ભારતના જુદા જુદા સ્થળોએ વિવિધ પ્રકારના ચટ્ટીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. શાકભાજી, ફળોથી મસાલા સુધીની ચટણી અહીં તૈયાર કરવામાં આવે છે. અહીં અમે એમચૂર ચટણી કેવી રીતે બનાવવી તે કહી રહ્યા છીએ. એમચુર એ ખોરાકમાં વપરાયેલ મસાલા છે. તે ખોરાકમાં ખાટા ઉમેરશે. તમે આખા કેરીની મદદથી સ્વાદિષ્ટ ચટણી બનાવી શકો છો. જો તમારી પાસે સંપૂર્ણ રીત નથી, તો પછી તમે તેના ગ્રાઉન્ડ મસાલાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ ચટણી કેવી રીતે બનાવવી તે જુઓ.
એમચુરની એમચૂર ચટણી બનાવવા માટેના ઘટકો-
અડધી કપ કેરી
1/4 કપ ગોળ અથવા ખાંડ
એક ચમચી મીઠું
એક ચમચી લાલ મરચું પાવડર
એક ચમચી શેકેલા જીરું પાવડર 1/4 કપ પાણી
એમચૂર ચટણી બનાવવાની પદ્ધતિ-
એમચૂરની એમચૂર ચટણી બનાવવા માટે, કેરી થોડા સમય માટે નાના બાઉલમાં પલાળી દો. જ્યારે તે સંપૂર્ણ રીતે ફૂલી જાય છે, ત્યારે તેને ફિલ્ટર કરો અને પછી ગોળ, મીઠું, લાલ મરચું પાવડર અને શેકેલા જીરું પાવડરને એકસાથે ભળી દો.
હવે તેને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને તેને સારી રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો. જરૂરિયાતમાં પાણી ઉમેરો અને હવે આ મિશ્રણને નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને તેને સતત મધ્યમ જ્યોત પર ઉકાળો.
જ્યારે તે હળવાશથી દેખાવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે ગરમીમાંથી ચટણી દૂર કરો અને તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.
ચટની તૈયાર છે, તેને તમારા મનપસંદ નાસ્તા સાથે પીરસો.
