નવરાત્રીનો તહેવાર શરૂ થતાંની સાથે જ ઘણા લોકો ડુંગળી અને લસણનો ખોરાક છોડી દે છે. સંપૂર્ણ 9 દિવસ માટે ઘરમાં ડુંગળી-લિંગ વિના પણ ખોરાક બનાવવામાં આવે છે. જે લોકો મોટાભાગની ડુંગળી લસણ ખાય છે તે સમજી શકતા નથી કે ડુંગળી લસણ વિના કઇ શાકભાજી બનાવવી જોઈએ. આજે અમે તમને લસણના ડુંગળી વિના પલક પનીર કેવી રીતે બનાવવી તે કહી રહ્યા છીએ. તમને સ્વાદ ખૂબ ગમશે.
પ pનીર
250 ગ્રામ સ્પિનચ
200 ગ્રામ ચીઝ (ટુકડાઓમાં અદલાબદલી)
1 ટીસ્પૂન જીરું
3-4 લવિંગ
3-4 ભાગ તજ
5-6 સંપૂર્ણ મરી
1 ખાડી પર્ણ
1 ઇંચ આદુ
1 ટામેટાં
2 લીલી મરચાં
1/2 tsp હળદર
1 ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર
1 ટીસ્પૂન કોથમીર પાવડર
1 ટીસ્પૂન ગારામ મસાલા
મીઠુંનો સ્વાદ
જરૂરિયાત મુજબ પાણી
તેલ જરૂરી
પલક પનીર તડકા
1 ચમચી ઘી
1/4 tsp જીરું
1/2 ટી.એસ.પી. કસુરી મેથી
1/2 ટી.એસ.પી. લાલ મરચાં આપશે
પલક પનીર બનાવવાની પદ્ધતિ
પલક પનીર બનાવવા માટે, તાજી સ્પિનચ સાફ કરો અને તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને ઉકળતા રાખો. તે જ સમયે, પ્રકાશ જ્યોત પરના બધા સ્થાયી મસાલાને ફ્રાય કરો અને ઉકળતા મસાલા પછી, શેકેલા મસાલા સાથે પેસ્ટ બનાવો. સ્પિનચને ગ્રાઇન્ડ કરતી વખતે, તેમાં આદુ, લીલી મરચાં અને ટામેટાં ઉમેરો.
હવે તેલને ગરમ કરવા માટે મધ્યમ તાપ પર તેલ રાખો. તેલ ગરમ થતાંની સાથે જ જીરું, ખાડીનું પાન, લવિંગ, તજ અને કાળા મરી ઉમેરો. તેમને હળવાશથી ફ્રાય કરો અને સ્પિનચ પેસ્ટ ઉમેરો.
પાણી ઉમેર્યા પછી, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને ધાણા પાવડર જેવા પાવડર મસાલા ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. હવે તેને cover ાંકી દો અને તેને પ્રકાશ જ્યોત પર 5-7 મિનિટ માટે સારી રીતે રાંધવા. પછી તેમાં ચીઝ ઉમેરો. જ્યારે સ્પિનચની ગ્રેવી તમારા અનુસાર તૈયાર હોય, ત્યારે ગારમ મસાલાને મિક્સ કરો અને તેને સારી રીતે ભળી દો અને ગરમી બંધ કરો.
ગુસ્સો તૈયાર કરો અને તેને પાલક પર મૂકો
હવે ટેમ્પરિંગ માટે ટેમ્પરિંગ પેનમાં ઘી ગરમ કરો. જલદી ઘી ગરમ થાય છે, જીરું નાંખો અને કાસુરી મેથીને તરત જ ઉમેરો. મેથી ફ્રાય કરો અને મરચાં ઉમેરો અને સ્પિનચ પર ટેમ્પરિંગ મૂકો.
પલક પનીર ડુંગળી-લિંગ વિના તૈયાર છે.
