સરળ લોટ શાકભાજીને ખૂબ ખાવાનું પસંદ નથી. જો કે, જો તેમને શાહી લૌકીનો વિકલ્પ મળે, તો તેઓ તેનો ઇનકાર કરી શકશે નહીં. તેઓ આ શાકભાજીને ઉશ્કેરાટથી ખાય છે. શાહી પનીરની જેમ શાહી લૌકી પણ દરેકના હૃદયને જીતે છે. આ દરેકની ફરિયાદો દૂર કરે છે. મોંનો સ્વાદ બદલવા સિવાય, તે પેટ માટે પણ ફાયદાકારક છે. તો પણ, બોટલ લોર્ડ પાચન સુધારવામાં મદદ કરે છે. જો તમે કેટલીક જુદી જુદી વાનગીઓ અજમાવવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો આને ગંભીરતાથી ધ્યાનમાં લો. તે ખૂબ જ સરળતાથી ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે.
શાહી લૌકી બનાવવા માટેના ઘટકો
બોટલ લોર્ડ – 1
ડુંગળી-2-3
બટાટા – 3
ટામેટા – 1
આદુ-ગાર્લીક પેસ્ટ-1 tsp
કોથમીર પાવડર – 1 ટી.એસ.પી.
લાલ મરચું પાવડર – 1/2 tsp
હળદર – 3/4 ટી.એસ.પી.
ગારમ મસાલા – 1/2 ટીસ્પૂન
અદલાબદલી સૂકા ફળો – 1 ચમચી
જીરું – 1/2 tsp
લીલા ધાણાના પાંદડા-2-3 ચમચી
બ્લેક મરી – 1/4 tsp
તેલ-2-3 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
શાહી લૌકી બનાવવાની પદ્ધતિ
– સૌ પ્રથમ, બોટલને લટકાવી અને તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખો. આ પછી, બટાટા, ડુંગળી અને ટામેટાંને ટુકડાઓમાં કાપો.
– હવે મિક્સર જારમાં ડુંગળીના ટુકડા મૂકો અને પેસ્ટ તૈયાર કરવા માટે તેમને ગ્રાઇન્ડ કરો. પછી કૂકર લો અને તેમાં થોડું તેલ ઉમેરો અને તેને મધ્યમ જ્યોત પર ગરમ કરો.
જ્યારે તેલ ગરમ થાય છે, ત્યારે જીરું અને કાળા મરી ઉમેરો અને થોડી સેકંડ માટે ફ્રાય કરો. આ પછી ડુંગળીની પેસ્ટ ઉમેરો અને ત્યાં સુધી ફ્રાય થાય ત્યાં સુધી તે હળવા ગુલાબી ન થાય.
-જ્યારે ડુંગળીની પેસ્ટનો રંગ બદલાય છે, ત્યારે તેમાં આદુ-લિંગ પેસ્ટ ઉમેરો, થોડા સમય માટે ભળી દો અને રાંધવા.
– આ પછી ઉડી અદલાબદલી ટામેટાં અને મીઠું ઉમેરો અને ટામેટાં નરમ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. આ સમય દરમિયાન, કૂકરને cover ાંકી દો અને ટામેટાંને ક્યારેક -ક્યારેક હલાવતા રહો.
– જ્યારે ટામેટાં નરમ થઈ જાય છે, ત્યારે કોર્મિએન્ડર પાવડર, મરચાં પાવડર અને કૂકરમાં હળદર ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
– લગભગ 1 મિનિટ સુધી રાંધ્યા પછી, કૂકરમાં 1 કપ પાણી ઉમેરો અને ગ્રેવી મસાલા છોડે ત્યાં સુધી રાંધવા.
– આ પછી, અદલાબદલી લોટ અને બટાટા ઉમેરો અને તેને ગ્રેવીમાં ભળી દો અને જરૂરિયાત મુજબ વધુ પાણી ઉમેરો, કૂકરને બંધ કરો અને 2 સિસોટી સુધી રાંધવા અને પછી ગેસ બંધ કરો.
– જ્યારે કૂકરનું દબાણ મુક્ત થાય છે, ત્યારે શાકભાજીમાં ગારમ મસાલા ઉમેરો. છેવટે, શાકભાજી (શાહી લૌકી) ઉડી અદલાબદલી સૂકા ફળો અને લીલા ધાણાના પાંદડાથી સુશોભિત.
