રાગી બરફી સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે, જેનો અર્થ છે કે તે તમને દરેક રીતે સંતુષ્ટ કરશે. તેનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. કહેવાનો અર્થ એ છે કે, જો તમને એવું લાગે છે કે કંઈક મીઠી ખાવાનું જે તમારા સ્વાસ્થ્યનું પણ ધ્યાન રાખે છે, તો આ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તે ડાયાબિટીસમાં પણ ખૂબ અસરકારક સાબિત થઈ શકે છે. રાગી ખાધા પછી લાંબા સમય સુધી ભૂખ નથી લાગતી. આવી સ્થિતિમાં, અતિશય આહાર અટકાવવામાં આવે છે, જે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તે એનર્જી લેવલ વધારવામાં પણ મદદ કરે છે. પોષક તત્વોથી ભરપૂર આ સ્વીટ ડીશ બનાવવી સરળ છે. તમે અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી પદ્ધતિને અનુસરીને રાગી બરફી બનાવી શકો છો.
રાગી બરફી બનાવવા માટેની સામગ્રી
રાગીનો લોટ – 1 કપ
માવો (ખોયા) – 1/2 કપ
દૂધ – 1 કપ
સમારેલા સૂકા ફળો – 2 ચમચી
ખસખસ – 1 ચમચી
વાટેલો ગોળ – 1 કપ
દેશી ઘી – 2 ચમચી
રાગી બરફી કેવી રીતે બનાવવી
– સૌ પ્રથમ રાગીને મિક્સરમાં નાખીને પીસી લો અને લોટ તૈયાર કરો. જો તમે ઈચ્છો તો બજારમાંથી સીધો રાગીનો લોટ વાપરી શકો છો.
– હવે એક વાસણમાં રાગીનો લોટ કાઢી લો. આ પછી પેનમાં દેશી ઘી નાખીને ગરમ કરો.
– ઘી ઓગળી જાય પછી તેમાં ઝીણા સમારેલા ડ્રાયફ્રુટ્સ ઉમેરીને ધીમી આંચ પર તળી લો. ડ્રાયફ્રૂટ્સ સોનેરી થઈ જાય પછી તેને એક બાઉલમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો.
– હવે એક પ્લેટ/ટ્રેના તળિયે ઘી લગાવો અને તેને ગ્રીસ કરો. આ પછી ખસખસ છાંટીને બાજુ પર રાખો.
આ પછી, પેનમાં બાકી રહેલા ઘીમાં રાગીનો લોટ ઉમેરો અને હલાવતા સમયે તેને ધીમી આંચ પર શેકી લો.
– જ્યારે લોટ સારી રીતે શેકાઈ જાય ત્યારે તેમાં વાટેલું ગોળ ઉમેરો અને ગોળ ઓગળે ત્યાં સુધી પકાવો.
– ગોળ ઓગળી જાય પછી મિશ્રણમાં તળેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઉમેરીને મિક્સ કરો. મિશ્રણને ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી તે તપેલીમાંથી બહાર નીકળવાનું શરૂ ન કરે.
– મિશ્રણ રાંધ્યા પછી, તેને ખસખસવાળી પ્લેટ/ટ્રેમાં મૂકો અને તેને ચારે બાજુ સરખી રીતે ફેલાવો. આ પછી તેને થોડી વાર ઠંડુ થવા દો.
– જ્યારે મિશ્રણ ઠંડુ થઈ જાય અને સેટ થઈ જાય, ત્યારે તેને છરીની મદદથી તમારા મનપસંદ આકારમાં કાપી લો.
પછી તેને થોડી વાર માટે ફ્રીજમાં રાખો, જેથી બરફી બરાબર સેટ થઈ શકે.
