સવારના નાસ્તા દરમિયાન આહારમાં એવી વસ્તુઓનો સમાવેશ કરવો જોઈએ જે સ્વાદની સાથે સ્વાસ્થ્ય પણ પ્રદાન કરે. જો તમે આવા જ વિકલ્પ શોધી રહ્યા છો જે પુખ્ત વયના અને બાળકોને પણ પસંદ હોય, તો આજે અમે તમારા માટે મકાઈના પરાઠા બનાવવાની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ. મકાઈમાં ભરપૂર પ્રમાણમાં ફાઈબર હોય છે જે આપણી પાચનક્રિયાને સુધારવામાં મદદરૂપ થાય છે. તે માત્ર 15 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે. બાફેલી મકાઈથી લઈને મકાઈના ચાટ, મકાઈના પકોડા, તમે ઘણી વાર ખાધા જ હશે, હવે મકાઈના પરાઠાનો સ્વાદ માણો. નાસ્તા માટે કોર્ન પરાઠા એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. જાણો તેની રેસિપી.
કોર્ન પરાઠા બનાવવા માટેની સામગ્રી
બાફેલી મકાઈ – 1 કપ
લોટ – 1 કપ
ડુંગળી – 1
ચણાનો લોટ – 2 ચમચી
આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
લીલા મરચાની પેસ્ટ – 1/2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
હળદર – 1/4 ચમચી
જીરું – 1/2 ચમચી
સમારેલી લીલા ધાણા – 2-3 ચમચી
તેલ – જરૂરિયાત મુજબ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
કોર્ન પરાઠા બનાવવાની રીત
કોર્ન પરાઠા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ મકાઈને બાફી લો અને તેના દાણાને એક બાઉલમાં કાઢી લો. આ પછી તેને મિક્સરમાં નાખીને બરછટ પીસી લો. હવે ડુંગળીને બારીક સમારી લો. એક થાળીમાં લોટ નાખો, તેમાં થોડું મીઠું નાખો અને થોડું-થોડું પાણી ઉમેરી પરાઠાનો લોટ બાંધો. હવે એક કડાઈમાં થોડું તેલ મૂકીને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું અને ચણાનો લોટ નાખીને સાંતળો.
થોડીવાર તળ્યા પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, આદુ-લસણની પેસ્ટ, લીલા મરચાની પેસ્ટ ઉમેરીને 4-5 મિનિટ પકાવો. જ્યારે ડુંગળી નરમ અને આછો બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે તેમાં બરછટ પીસી મકાઈ, લાલ મરચું પાવડર, લીલા ધાણાજીરું અને હળદર ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી ઢાંકીને 4-5 મિનિટ વધુ થવા દો. આ પછી ગેસ બંધ કરી દો. પરાઠા માટેનું સ્ટફિંગ તૈયાર છે.
હવે એક નોનસ્ટીક તવા/કડાઈ લો અને તેને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. તેના પર થોડું તેલ રેડો અને તેને ચારે બાજુ ફેલાવો. આ દરમિયાન કણકના બોલ બનાવો અને એક બોલ લો અને તેને રોલ કરો. આ પછી, તૈયાર કરેલ સ્ટફિંગ મસાલાને મધ્યમાં મૂકો અને તેને ચારે બાજુથી કડક રીતે દબાવો અને તેને ગોળ અથવા ત્રિકોણાકાર આકારમાં ફેરવો. આ પછી, પરાઠાને તવા પર મૂકો અને તેને બંને બાજુથી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો. આ પછી તેને એક પ્લેટમાં કાઢી લો. આ જ રીતે બધા પરાઠા તૈયાર કરો. નાસ્તા માટે ટેસ્ટી અને હેલ્ધી કોર્ન પરાઠા તૈયાર છે. તેને લીલી ચટણી અથવા દહીં સાથે સર્વ કરો.
