દહીં અને પનીર બંને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. પનીર માત્ર ખાવામાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી પરંતુ પ્રોટીનયુક્ત ખોરાક પણ છે. દહીંમાં પણ અનેક ગુણો હોય છે. તે પાચનતંત્રને સુધારે છે. કલ્પના કરો કે આ બે વસ્તુઓને મિક્સ કરીને તમે નવી વાનગી બનાવશો ત્યારે કેટલી મજા આવશે. તમને જણાવી દઈએ કે આને મિક્સ કરીને દહીં પનીરનું શાક બનાવી શકાય છે. તે તમને દરેક મોરચે સંતુષ્ટ કરશે, પછી તે સ્વાદ હોય કે સ્વાસ્થ્ય. આજે અમે તમને આ શાક બનાવવાની સરળ રીત જણાવીશું. જો તમે પનીરની કોઈ રેસીપી બનાવવાનું વિચારી રહ્યા હોવ તો આ એક (દહી પનીર) અજમાવી જુઓ. તમને એક નવો સ્વાદ મળશે. તેને લંચ કે ડિનરમાં રોટલી કે પરાઠા સાથે ખાઈ શકાય છે.
દહીં પનીરનું શાક બનાવવા માટેની સામગ્રી
– 200 ગ્રામ
દૂધ – 1 કપ
દહીં – 1/2 કપ
ખસખસ – 1/2 કપ
કાજુ – 8-10
બદામ – 8-10
જીરું – 1 ચમચી
ટામેટા – 1
ખાડી પર્ણ – 1
લાલ મરચું પાવડર – 1
લીલા મરચા – 2
ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
ખાંડ – 1/2 ચમચી
તેલ – જરૂરિયાત મુજબ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
દહીં પનીરનું શાક બનાવવાની રીત
– સૌ પ્રથમ ચીઝ લો અને તેના ચોરસ ટુકડા કરી લો અને બાજુ પર રાખો.
આ પછી ટામેટાં, લીલાં મરચાં અને કાજુ અને બદામને બારીક સમારી લો.
– હવે એક પેનમાં કાજુ અને બદામ નાખીને સૂકવી લો.
આ પછી કડાઈમાં ખસખસ નાખો અને તેને થોડો ફ્રાય કરો જેથી તેની ભેજ દૂર થઈ જાય.
– હવે મિક્સર જારમાં ખસખસ, બદામ, કાજુ, લીલાં મરચાં અને ટામેટાં નાખીને આ બધાની પેસ્ટ તૈયાર કરો.
-હવે એક વાસણમાં દૂધ નાખી ગરમ કરવા મૂકો.
– જ્યારે દૂધ ગરમ થઈ જાય ત્યારે તેમાં થોડી ખાંડ નાખીને પનીરના ટુકડાને પલાળી દો.
– ચીઝ પલાળતી વખતે એક કડાઈમાં થોડું તેલ નાખી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરવા રાખો.
– તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું, લાલ મરચાં, તમાલપત્ર નાખીને થોડીવાર સાંતળો.
– આ પછી તેમાં તૈયાર કરેલી પેસ્ટ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. ઉપર લાલ મરચું પાઉડર અને મીઠું નાખીને લાડુ વડે મિક્સ કરો.
– હવે ગ્રેવીને તેલ છૂટે ત્યાં સુધી પકવતા રહો. આ થવામાં 10 મિનિટ લાગી શકે છે.
– આ પછી ગ્રેવીમાં દૂધ અને દહીં એકસાથે નાખીને મિક્સ કરો. ગ્રેવી સાથે ચીઝ મિક્સ કરો.
– હવે તમે જરૂર મુજબ થોડું વધારે મીઠું અને ખાંડ ઉમેરી શકો છો. શાકને ઢાંકીને થોડીવાર પકાવો.
– ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી દો. તૈયાર છે દહીં પનીર કરી.
