મુંબઈ સ્ટાઈલ પાવભાજીના દરેક લોકો દિવાના છે. આ માટે લોકો મોંઘી હોટેલ અને રેસ્ટોરન્ટમાં ખાવા માટે જાય છે. ઘણા લોકો ઘરે પાવભાજી બનાવે છે પરંતુ તેઓ ફરિયાદ કરે છે કે તેનો સ્વાદ સરખો નથી આવતો. તેની પાછળનું કારણ એ છે કે પાવભાજી ઘરે બનતી હોવા છતાં તેનો સ્વાદ લેવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતો પાવભાજી મસાલો બજારમાંથી જ મળે છે.
માસ્ટર શેફ વિકાસ ખન્નાએ ઘરે પાવભાજી મસાલા બનાવવાની ખૂબ જ સરળ રીત શેર કરી છે. જેની મદદથી તમે ઘરે ટેસ્ટી પાવભાજી બનાવી શકો છો. પાવભાજી મસાલો ખરીદવા માટે તમારે બજારમાં ભટકવું નહીં પડે. તો ચાલો જાણીએ પાવભાજીનો મસાલો ઘરે કેવી રીતે બનાવવો.
પાવભાજી મસાલો બનાવવા માટેની સામગ્રી
5 સૂકા લાલ મરચા
ક્વાર્ટર કપ આખા ધાણા
6 લવિંગ
1 ચમચી જીરું
1/5 ચમચી વરિયાળી
4 મોટી એલચી
2 ઇંચ તજ
1 ચમચી હળદર
2 ચમચી કેરી પાવડર
1 ચમચી કાળા મરી પાવડર
1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
1 ચમચી કાળું મીઠું
પાવભાજી મસાલો બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ, ધીમી આંચ પર પેનને ગેસ પર મૂકો. હવે બીજ કાઢી લીધા પછી સૂકા લાલ મરચાને પેનમાં શેકી લો. હવે બીજી એક તપેલીમાં આખા ધાણા, લવિંગ, જીરું, વરિયાળી અને ઈલાયચીને દર્શાવેલ માત્રા પ્રમાણે બરાબર મિક્સ કરો.
આ પછી, શેકેલા મસાલા અને ઉલ્લેખિત સામગ્રીમાંથી બાકી રહેલા બધા મસાલાને મિક્સરમાં ઉમેરો અને તેને સારી રીતે બ્લેન્ડ કરો.
શેફ વિકાસ ખન્નાનો પાવ ભાજી મસાલો તૈયાર છે. હવે જ્યારે પણ પાવભાજી બનાવો ત્યારે તેમાં આ મસાલો ઉમેરો.
બજારમાં મળતા ભેળસેળવાળા મસાલા કરતાં ઘરે બનાવેલો પાવભાજી મસાલો અનેક ગણો સાફ હોય છે. આ મસાલાને શાકમાં ઉમેરીને, તમારે કોઈ વધારાનો મસાલો ઉમેરવાની જરૂર રહેશે નહીં.
શેફ વિકાસ ખન્ના દ્વારા જણાવવામાં આવેલ આ પાવભાજી મસાલામાં તમામ પ્રકારના મસાલાઓનું મિશ્રણ હોય છે જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. તમે આ મસાલાને અન્ય કોઈપણ શાકભાજીમાં ઉમેરીને પણ તેનો સ્વાદ વધારી શકો છો.
