નોન-વેજ પ્રેમીઓએ ઈફ્તારમાં કીમા કી કચોરી જરૂર ટ્રાય કરવી જોઈએ.

ઈફ્તાર માટેની નોન-વેજ વસ્તુઓમાં તમે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ કીમા કચોરી બનાવીને ખાઈ શકો છો. તમને કીમા કચોરી ખાવાની મજા આવશે જે બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી નરમ હોય છે. આને બનાવવા માટે તમારે કોઈ ખાસ ટ્રીકની જરૂર નથી. નોન-વેજના શોખીન લોકોએ ઈફ્તારમાં કીમા કચોરી જરૂર ટ્રાય કરવી જોઈએ. ચાલો પદ્ધતિ જોઈએ.

કીમા કચોરી બનાવવા માટેની સામગ્રી

કણક માટે:

2 કપ લોટ

1 ચમચી મીઠું

½ ટીસ્પૂન સેલરી

¼ કપ ઘી/તેલ

ભરવા માટે-

250 ગ્રામ મટન છીણવું

2 ચમચી લસણ

2 ચમચી આદુ

2 લીલા મરચા

1 ચમચી તેલ

½ ટીસ્પૂન મીઠું

½ ટીસ્પૂન મરચું પાવડર

½ ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો

½ ટીસ્પૂન જીરું પાવડર

½ ટીસ્પૂન ચાટ મસાલો

1 ચમચી ધાણાજીરું

1 ટીસ્પૂન ચીલી ફ્લેક્સ

1 કપ ડુંગળી

ધાણાના પાન

લીંબુનો રસ

કીમા કચોરી બનાવવાની રીત

કીમા કચોરી બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ આપણે લોટ તૈયાર કરીશું. આ માટે એક બાઉલમાં લોટ, તેલ, સેલરી અને મીઠું નાખી હાથ વડે મેશ કરો. આ પછી, જ્યારે લોટ બાંધવા લાગે, ત્યારે તેમાં પાણી ઉમેરો અને લોટ બાંધવાનું શરૂ કરો. કીમા કચોરી માટે સખત લોટ બાંધો. આ પછી તેને 20 મિનિટ ઢાંકીને રાખો.

લસણ અને લીલા મરચાં સાથે ઝીણું ફ્રાય કરો.

કણક ભેળવ્યા પછી, અમે મિન્સમીટનું મિશ્રણ તૈયાર કરીશું. આ માટે કડાઈમાં તેલ મૂકીને ગરમ કરો. ગરમ થાય એટલે તેમાં ઝીણું સમારેલું લસણ, લીલું મરચું અને આદુ નાખીને હલકું તળી લો. આ પછી તેમાં મટનનો છીણ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. સારી રીતે હલાવતા સમયે મીન્સમીટને વધુ આંચ પર ફ્રાય કરો. થોડા સમય પછી મીન્સમીટ પાણી છોડવાનું શરૂ કરશે. પાણી સંપૂર્ણપણે સુકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી ચમચા વડે હલાવતા છીણને ફ્રાય કરો. આ દરમિયાન, સામગ્રી પ્રમાણે મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, શેકેલું જીરું, ગરમ મસાલા પાવડર, વાટેલી કોથમીર, ચાટ મસાલા પાવડર, વાટેલું લાલ મરચું ઉમેરો અને મિક્સ કરો.

બરાબર પકાવો

જ્યારે મસાલો શેકાઈ જાય ત્યારે તેમાં 1/4 કપ પાણી નાખીને મિક્સ કરો. હવે તેને ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર થવા દો. મિન્સમીટ 10-15 મિનિટમાં ઓગળી જશે. નિર્ધારિત સમય પછી, સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તેને મિક્સ કરો. જ્યારે છીણ સંપૂર્ણપણે તળાઈ જાય અને પાણી સુકાઈ જાય ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો. છેલ્લે, લીલી કોથમીર અને લીંબુનો રસ ઝીણા સમારીને મિક્સ કરો. હવે સ્ટફિંગને ઠંડુ કરો.

સ્ટફર તૈયાર કર્યા બાદ લોટના ગોળા બનાવીને બાજુ પર રાખો. નાજુકાઈના માંસના સમાન સંખ્યામાં બોલ્સ બનાવો જેમ તમે બોલ બનાવ્યા છે. હવે કચોરી માટેના લોટને રોલ કરો અને તેમાં તૈયાર કરેલું મીન્સ મીટ સ્ટફ કરો અને તેને હળવા હાથે રોલ કરો. હવે તવાને ગેસ પર મૂકો અને તેમાં તેલ નાખીને ગરમ કરો. તેલ બરાબર ગરમ થાય એટલે કચોરીને મધ્યમ આંચ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. તૈયાર છે તમારી મીન્સીટ કચોરી.