નાસ્તામાં બનાવો આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી, બાળકો ખુશ થશે

પનીરની કોઈપણ રેસીપી જોઈને માત્ર બાળકો જ નહીં મોટાઓના મોઢામાં પાણી આવવા લાગે છે. તમે ઘરે પનીરનું શાક બનાવ્યું હોય તો શું કહેવું પણ આજે અમે તમને પનીર કુલચાની રેસિપી વિશે જણાવીશું.

પનીર કુલચા એ ઉત્તર ભારતીય રેસીપી છે જે નાસ્તા અને મુખ્ય કોર્સ તરીકે પીરસવામાં આવે છે. પનીર અને વિવિધ મસાલાઓ વડે તૈયાર કરેલ પનીર કુલ્ચા એ એક અદ્ભુત રેસીપી છે, જે ઘરે તૈયાર કરવી સરળ છે અને તે બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો બંનેને પસંદ આવશે. જો તમે ફૂડમાં કંઇક અલગ ટ્રાય કરવા માંગતા હોવ તો પનીર કુલચા બેસ્ટ ઓપ્શન છે.

તમે તેને 15 મિનિટમાં ઘરે તૈયાર કરી શકો છો. ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી વિશે.

પનીર કુલચા બનાવવા માટેની સામગ્રી

લોટ માટે

લોટ – 2 કપ

બેકિંગ પાવડર – 1/2 ચમચી

ખાવાનો સોડા – 1/4 ચમચી

દૂધ – 1/2 કપ

દહીં- 1 ચમચી

તેલ – જરૂર મુજબ

મીઠું – 1/2 ચમચી

ખાંડ – 1 ચમચી

ભરણ માટે

કોથમીર – 1 ચમચી

બારીક સમારેલા કેપ્સીકમ – 1/4 કપ

સમારેલા લીલા મરચા – 2

સરસવના દાણા – 1 ચમચી

રાઇસ બ્રાન તેલ – 1 ચમચી

પીસેલા કાળા મરી – 1/2 ચમચી

ટોમેટો કેચપ – 2 ચમચી

ઘી – 2 ચમચી

જીરું – 1 ચમચી

ચાટ મસાલા પાવડર – 1/2 ચમચી

સૂકી કેરી પાવડર – 1/4 ચમચી

મીઠું – જરૂર મુજબ

લીલી ચટણી – 1 ચમચી

લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ – 200 ગ્રામ

સમારેલ આદુ – 1 ચમચી

સમારેલા ટામેટા – 1/4 કપ

સમારેલી ડુંગળી – 1/2 કપ

પનીર કુલચા બનાવવાની રીત

આ એક સરળ રેસીપી છે જે તમે મિનિટોમાં બનાવી શકો છો. તેને બનાવવા માટે સૌથી પહેલા એક મોટા બાઉલમાં લોટ લો. પછી તેમાં બેકિંગ પાવડર, ખાવાનો સોડા, ખાંડ, દૂધ, દહીં ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.

જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો અને સ્મૂધ લોટ બાંધો. લોટમાં 2 ચમચી તેલ મિક્સ કરો અને તેને સહેજ ભીના કપડાથી ઢાંકી દો. તેને એક કલાક માટે બાજુ પર રાખો.

બીજી તરફ એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવ અને જીરું નાખીને હળવા શેકી લો.

ત્યાર બાદ તેમાં ડુંગળી, ટામેટા, મીઠું, આદુ, લીલા મરચાં, કેપ્સિકમ, કાળા મરીનો પાવડર નાખીને થોડીવાર સાંતળો. મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ઠંડુ થવા દો.

મિશ્રણ ઠંડું થાય એટલે તેમાં છીણેલું ચીઝ, થોડો ચાટ મસાલા પાવડર અને સૂકી કેરીનો પાવડર ઉમેરો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને પછી ટોમેટો કેચપ, સમારેલી કોથમીર અને મીઠું ઉમેરો.

હવે તમારી હથેળીઓ પર થોડું તેલ લગાવો અને કણકનો બોલ લો અને તેના નાના ટુકડા કરો. જો જરૂરી હોય તો, રોલ કરતી વખતે તેના પર થોડો સૂકો લોટ છાંટવો જેથી તે ચોંટી ન જાય.

એક ચમચી ચીઝનું મિશ્રણ લો અને તેને મધ્યમાં મૂકો. કણકના વર્તુળોની બધી બાજુઓ સીલ કરો. દરેક બોલ પર થોડું તેલ લગાવો અને 15 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. હવે તેને હળવા હાથે દબાવો અને તેની સપાટીને બંને બાજુથી સમતળ કરો.

રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીને, તેને પરાઠાની જેમ રોલ કરો, પરંતુ વધુ પડતું દબાણ કરવાનું ટાળો.

કડાઈને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. તેના પર કુલ્ચા મૂકો અને થોડું ઘી લગાવો અને મધ્યમ આંચ પર જ પકાવો. બંને બાજુ સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી પકાવો. પછી તેને કાપીને કેચપ અથવા લીલી ચટણી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.