બૈંગન કા ભરતા એ ઝડપથી તૈયાર કરવા માટેની વાનગી છે. જેને તમે હળવા ભોજન તરીકે પણ ખાઈ શકો છો. સામાન્ય રીતે તમે રીંગણની કઢી બનાવી હશે પરંતુ બહુ ઓછા લોકો જાણે છે કે રીંગણનું ભર્તા કેવી રીતે બનાવવું. તેથી, આજે અમે તમારા માટે બાઈંગન કા ભરતા બનાવવાની એક અનોખી રીત લઈને આવ્યા છીએ, જેની મદદથી તમે સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર રીંગણ ભરતાનો આનંદ માણી શકશો. તો ચાલો જાણીએ રીંગણના ભરતા બનાવવાની રેસિપી વિશે.
બૈંગન કા ભરતા બનાવવા માટેની સામગ્રી:
– 500 ગ્રામ રીંગણ
– 3 ટામેટાં
– 2 લીલા મરચા
– 1 નંગ આદુ
– 1 નંગ હિંગ
– 1 ચમચી ધાણા પાવડર
– 1/2 ટીસ્પૂન જીરું
– 1/4 ચમચી હળદર પાવડર
– 1/4 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
– 1/4 ચમચી ગરમ મસાલો
– 2 ચમચી તેલ
– મીઠું સ્વાદ મુજબ
બૈંગન કા ભરતા બનાવવાની રીત:
– બૈંગન કા ભરતા બનાવવા માટે, પહેલા રીંગણને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને પાણીથી સાફ કરો. હવે રીંગણને શેકવા માટે ગેસ પર મૂકો. રીંગણને ફેરવીને ચારે બાજુથી શેકી લો, તમારા રીંગણ 2-3 મિનિટમાં શેકાઈ જશે. ગેસ બંધ કરો અને રીંગણને પ્લેટમાં રાખો.
– જ્યારે રીંગણ ઠંડુ થઈ જાય ત્યારે તેને છરીની મદદથી છોલી લો અને પછી તેની અંદરનો માવો કાપીને પ્લેટમાં રાખો.
હવે એક પેન લો, તેમાં તેલ નાખીને ગરમ કરો. હવે તેમાં જીરું અને હિંગ નાખો. ગરમ થાય એટલે તેમાં હળદર, ધાણાજીરું, આદુ, લીલું મરચું, લાલ મરચું વગેરે નાખીને સાંતળો.
આ કર્યા પછી, આ શેકેલા મિશ્રણમાં ટામેટાં ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર પકાવો. મિશ્રણને 2-3 મિનિટ માટે ગેસ પર રહેવા દો.
– હવે આ શેકેલા મસાલામાં રીંગણ ઉમેરો અને તેને લાડુની મદદથી સારી રીતે શેકી લો. આ મિશ્રણમાં મીઠું અને ગરમ મસાલો પણ ઉમેરો.
– આખા મિશ્રણને 3-4 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. તૈયાર છે તમારા સ્વાદિષ્ટ અને ગરમાગરમ રીંગણ ભરતા.
