બટાટા એ રસોડુંનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. તેમાંથી ઘણી પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે તેમના જુદા જુદા સ્વાદને કારણે લોકપ્રિય છે. તમે ક્યારેય બટાકાની ઇડલીનો આનંદ માણ્યો છે? આજે અમે તમને તેની રેસીપી કહીશું. ઇડલી એ દક્ષિણ ભારતીય ખોરાક છે, જેણે હવે દરેક ઘરમાં પોતાનું સ્થાન બનાવ્યું છે. આમાં ઘણા પ્રયોગો કરવામાં આવે છે. આ શ્રેણીમાં, બટાકાની ઇડલી પણ તૈયાર થવા લાગી છે. બાળકો બટાટાને પસંદ કરે છે, તેથી આ વાનગી તેમના હૃદયને જીતી લેશે. પુખ્ત વયના લોકો પણ તેનો આનંદ માણશે. તે દિવસ દરમિયાન નાસ્તા તરીકે પણ પીરસવામાં આવે છે. આ માટે, સેમોલિના, ગ્રામ દાળ અને દહીંનો ઉપયોગ થાય છે. તે લીલી ચટણી અથવા ચટણી સાથે પીરસી શકાય છે.
બટાકાની ઇડલી બનાવવા માટેના ઘટકો
બટાટા – 2
રવા (સેમોલિના) – 1 કપ
દહીં – 1/2 કપ
ચના દાળ – 1 ટીસ્પૂન
સરસવ – 1/2 ટી.એસ.પી.
જીરું – 1/2 tsp
અસફોટિડા – 1 ચપટી
કરી પાંદડા-7-8
બેકિંગ સોડા – 1/2 tsp
લીલો મરચું અદલાબદલી – 2
લીલો ધાણા અદલાબદલી – 2 ચમચી
તેલ – 2 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
બટાકાની ઇડલી બનાવવાની પદ્ધતિ
– પહેલા બટાટા ઉકાળો અને પછી તેઓ ઠંડુ થયા પછી, છાલ કરો.
– હવે બટાકાની મેશ કરો અને તેને બ્લેન્ડરમાં મૂકો, થોડું પાણી ઉમેરો અને મિશ્રણ કરતી વખતે સરળ પેસ્ટ તૈયાર કરો.
– હવે તૈયાર પેસ્ટને મોટા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને બાજુ પર રાખો. હવે એક નાની પાનમાં તેલ મૂકો અને તેને ગરમ કરો.
– તેલ ગરમ થયા પછી, સરસવના દાણા, જીરું, કરીના પાંદડા, લીલા મરચાં, ગ્રામ દાળ અને એક ચપટી અસફોટિડા અને ફ્રાય ઉમેરો.
જ્યારે સુગંધ મસાલામાંથી આવવાનું શરૂ થાય છે, ત્યારે તેમાં સેમોલિના ઉમેરો અને હલાવતી વખતે જ્યોત ધીમું કરો અને સાંતળો.
– આ પછી, ગેસ બંધ કરો અને એક વાટકીમાં મિશ્રણ કા .ો. જ્યારે મિશ્રણ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેમાં બટાકાની પેસ્ટ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
– આ પછી દહીં, લીલા ધાણાના પાંદડા અને થોડું મીઠું અને મિશ્રણ ઉમેરો. આ પછી, તૈયાર સખત મારપીટને cover ાંકી દો અને તેને 15 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
-15 મિનિટ પછી, સખત મારપીટમાં એક ચોથા કપ પાણી ઉમેરો અને બેકિંગ સોડા ઉમેરો અને ધીમે ધીમે ભળી દો.
– હવે એક ઇડલી પોટ લો, તેના પર તેલ લગાવો, ઇડલી સખત મારપીટ ઉમેરો અને તેને વરાળ કરો. ઇડલીને 15 મિનિટ માટે બાફવાથી રાંધવા.
– આ પછી તપાસો. જ્યારે ઇડલી રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેને વાસણમાંથી બહાર કા .ો. હવે બટાકાની ઇડલી તૈયાર છે.
