ચોમાસાની ઋતુ ખૂબ જ આનંદદાયક હોય છે, પરંતુ તેની સાથે આ ઋતુ ઘણી સમસ્યાઓ પણ લઈને આવે છે. આ સિઝનમાં સૌથી પડકારજનક કાર્ય ખાદ્ય પદાર્થોને બગડતા બચાવવાનું છે. વાસ્તવમાં, ભેજને કારણે, આ સિઝનમાં બેક્ટેરિયા દરેક જગ્યાએ વધવા લાગે છે. આવી સ્થિતિમાં, જો ખાદ્ય પદાર્થોને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં ન આવે અથવા તેને સ્પર્શ કરવામાં અને તેને યોગ્ય સ્થાને રાખવાની કાળજી લેવામાં ન આવે, તો તે ખૂબ જ ઝડપથી બગડે છે.
જો કે તમામ ખાદ્યપદાર્થોનો યોગ્ય રીતે સંગ્રહ કરવો જરૂરી છે, પરંતુ જો વરસાદની મોસમમાં અથાણાંની યોગ્ય કાળજી લેવામાં ન આવે તો તે ખૂબ જ ઝડપથી બગડી જાય છે. ચાલો આજે તમને જણાવીએ કે વરસાદની ઋતુમાં અથાણાંનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો.
અથાણાંને સ્પર્શતા પહેલા હાથ સાફ કરો
જો તમે વરસાદની ઋતુમાં અથાણાંને બગડવાથી બચાવવા માંગતા હોવ તો ધ્યાનમાં રાખો કે જ્યારે પણ તમે અથાણાના બરણીને સ્પર્શ કરો ત્યારે પહેલા તમારા હાથ સાફ કરો અને તેને ટુવાલ વડે સારી રીતે સૂકવી લો. અથાણાંને ભીના હાથે અડશો તો બગડી જશે. એટલું જ નહીં, બરણીમાંથી અથાણું કાઢવા માટે હંમેશા લાકડાના ચમચાનો ઉપયોગ કરો.
અથાણું બહાર કાઢતા પહેલા, ચમચીને સૂકા કપડાથી સારી રીતે સાફ કરો. આ ઉપરાંત, ધ્યાનમાં રાખો કે તમે જે ચમચી કેરીના અથાણાને બહાર કાઢવા માટે વાપરી રહ્યા છો તે જ ચમચી વડે અન્ય કોઈ અથાણું ન કાઢો. જો તમારે એ જ ચમચીમાંથી બીજું અથાણું કાઢવું હોય તો પહેલા તે ચમચીને સારી રીતે સાફ કરી લો અને પછી જ અથાણું કાઢી લો. વરસાદની મોસમમાં વાસણો પર ભેજ પણ આવે છે, તેથી શ્રેષ્ઠ રહેશે કે તમે દર 2-3 દિવસે અથાણાની બરણી અથવા બરણીને સ્વચ્છ અને સૂકા કપડાથી લૂછતા રહો.
અથાણાંને યોગ્ય જગ્યાએ રાખો
વરસાદની ઋતુમાં ઘરોમાં ભીના થવાની સમસ્યા વધી જાય છે. જો તમે પણ તમારા ઘરમાં આ સમસ્યાનો સામનો કરી રહ્યા છો, તો અથાણાંને એવી જગ્યાએ રાખવાનું ટાળો જ્યાં ભીનાશ હોય. અથાણાંને હંમેશા ઓરડાના તાપમાને અને એવી જગ્યાએ રાખો જ્યાં પ્રકાશ ઓછો હોય. કેરી, મરચાં, ગાજર અને લીંબુના અથાણા સિવાય તમે અન્ય પ્રકારના અથાણાંને પણ ફ્રીજની અંદર એર ટાઈટ જારમાં સ્ટોર કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, જેકફ્રૂટ, કોબી, મૂળા, રીંગણ વગેરેનું અથાણું ફ્રીજમાં રાખવામાં આવે તો (જાણો ફ્રિજમાં ખોરાક રાખવાની સાચી રીત), તો તે ઝડપથી બગડતું નથી. આ સાથે, જ્યારે પણ વરસાદની મોસમમાં સૂર્ય ચમકે છે, ત્યારે અથાણાંને 1 થી 2 કલાક માટે સૂર્યની સામે રાખો. સૂર્યપ્રકાશ બતાવવા માટે અથાણાની બરણી અથવા બરણીના મોં પર સુતરાઉ કાપડ બાંધીને તડકામાં રાખો. આ તમારા અથાણાંમાં મોલ્ડનો ડર પણ દૂર કરશે.
અથાણાંને યોગ્ય વાસણમાં રાખો.
ઘણા ઘરોમાં પ્લાસ્ટિક કે સ્ટીલના ડબ્બામાં અથાણું રાખવામાં આવે છે. પરંતુ આ પદ્ધતિ બિલકુલ યોગ્ય નથી, આમ કરવાથી અથાણામાં હવા આવી શકે છે. ખાસ કરીને વરસાદની મોસમમાં, તમે અથાણાંને હવા અને પાણીથી જેટલું બચાવશો, તેટલી તેની શેલ્ફ લાઇફ વધશે.
અથાણાંને હંમેશા કાચની બરણીમાં કે પોર્સેલિનના વાસણોમાં રાખો. આ તમને બજારમાં સરળતાથી મળી જશે. દેખીતી રીતે, સિરામિકના વાસણો એર ટાઈટ નથી હોતા, આવી સ્થિતિમાં તમે જે સિરામિક વાસણમાં અથાણું રાખતા હોવ તેના મોં પર સુતરાઉ કાપડ બાંધો.
