આપણે લગભગ રોજ રોટલી ખાઈએ છીએ, પરંતુ અવારનવાર બનાવેલા પરાઠા બધાનું દિલ જીતી લે છે. પરાઠા કોઈપણ વસ્તુમાંથી બનાવી શકાય છે, તે સ્વાદિષ્ટ છે. આજે અમે તમને સોયા દાળ પરાઠા બનાવવાની રીત શીખવીશું, જે ખાવાની મજા આવશે. તે નાસ્તા માટે તૈયાર કરી શકાય છે. કેટલાક લોકો ભારે નાસ્તો કરવાનું પસંદ કરે છે, જેથી બપોરના ભોજન સુધી તેમનું પેટ ભરેલું રહે. આવી સ્થિતિમાં આ પરાઠા વિશે પણ વિચારી શકાય. સોયા અને દાળ બંને પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે. જો તેને કોઈપણ સ્વરૂપમાં આહારમાં સામેલ કરવામાં આવે તો તે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. ટામેટાની ચટણી, અથાણું, દહીં કે માખણ લગાવીને ગરમાગરમ પરાઠાનો આનંદ લઈ શકાય છે.
સોયા દાળ પરાઠા બનાવવા માટેની સામગ્રી
મગની દાળ – અડધો કપ
સોયાના ટુકડા – અડધો કપ
લોટ – 1 કપ
ઘી – 2 ચમચી
હિંગ – એક ચપટી
લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
હળદર પાવડર – 1 ચમચી
જીરું – અડધી ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
અજવાઈન – અડધી ચમચી
પાણી – જરૂરિયાત મુજબ
સોયા દાળ પરાઠા બનાવવાની રીત
– સૌ પ્રથમ તમારે મગની દાળને પાણીમાં 2 કલાક પલાળી રાખવાની છે. સોયાના ટુકડાને પણ પાણીમાં પલાળી રાખો.
– હવે એક વાસણમાં લોટ લો. મીઠું, ઘી, કેરમ સીડ્સ ઉમેરીને મિક્સ કરો. પાણી ઉમેરો અને તેને નરમ કરો.
– તેને ઢાંકીને છોડી દો. હવે પલાળેલી મગની દાળમાંથી બધુ જ પાણી સારી રીતે કાઢી લો.
– સોયાના ટુકડામાંથી પણ પાણી ફિલ્ટર કરો. હવે મગની દાળ અને સોયાના ટુકડાને બ્લેન્ડરમાં નાંખો અને સ્મૂધ પેસ્ટ તૈયાર કરો.
– જો તે ખૂબ ચુસ્ત હોય, તો તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો. એક પેનમાં થોડું ઘી, હિંગ અને આખું જીરું નાખીને પકાવો.
– હવે તેમાં મગની દાળ, સોયા ચંક્સ પેસ્ટ ઉમેરીને બરાબર હલાવો.
– એકથી બે મિનિટ પછી તેમાં લાલ મરચું, હળદર, મીઠું નાખીને સાંતળો.
– તેને હલાવતા રહી ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી તેમાં રહેલું પાણી સુકાઈ ન જાય.
– હવે ગૂંથેલા કણકના નાના-નાના બોલ બનાવો. એક બોલ લો અને તેમાં સોયા ચંક્સ અને મગની દાળમાંથી તૈયાર કરેલું મિશ્રણ ભરો.
– હવે કોબીજના પરોઠામાં બટાકા કે મૂળાની સ્ટફિંગની જેમ તેને ગોળ ગોળ ફેરવો.
– તવા અથવા તવાને ગેસ પર મૂકો અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો. તવા પર એક પરાઠા (સોયા દાળ પરાઠા) મૂકો અને બંને બાજુ ઘી લગાવો અને ફેરવતી વખતે પકાવો.
