શિયાળાની ઋતુમાં આપણને ઘણીવાર તીખું અને તળેલું ખાવાની તલબ હોય છે. આ તૃષ્ણાને સંતોષવા માટે લોકો અનેક પ્રકારની વસ્તુઓ બનાવે છે અને ખાય છે. જો તમને પણ શિયાળામાં વારંવાર આવી તૃષ્ણા થતી હોય તો આ ક્રિસ્પી અને ટેસ્ટી આલૂ કચોરીની રેસીપી ખાસ તમારા માટે છે. તમે આ ક્રિસ્પી બટેટા કચોરીને લીલી, લાલ ચટણી અથવા ભંડારા બટેટાના શાક સાથે ખાઈ શકો છો. તેનો સ્વાદ મોટાઓની સાથે બાળકોને પણ ખૂબ જ પસંદ આવે છે. આ કચોરી રેસીપી સાંજના નાસ્તા માટે પણ પરફેક્ટ છે.
આલુ કચોરી બનાવવા માટેની સામગ્રી
-1 કપ લોટ
-2 ચમચી સોજી
– સ્વાદ અનુસાર મીઠું
-2 ચમચી ઘી
-પાણી
– બાફેલા બટાકા
-2 સમારેલા લીલા મરચા
– આદુ
-1 ચમચી ધાણા પાવડર
– જીરું પાવડર
-1 ચમચી હળદર પાવડર
-ગરમ મસાલો
-1 ચમચી સૂકી કેરીનો પાવડર
-લીલા ધાણા
– તેલ
આલુ કચોરી કેવી રીતે બનાવવી
આલૂ કચોરી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા એક મોટા વાસણમાં 1 કપ લોટ, 2 ચમચી સોજી, મીઠું અને 2 ચમચી ઘી ઉમેરો. આ બધી વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સ કરો અને થોડું-થોડું પાણી ઉમેરી લોટ બાંધો. ખાસ ધ્યાન રાખો કે લોટ ન તો બહુ સખત હોવો જોઈએ અને ન તો ખૂબ નરમ.
લોટ ગૂંથ્યા પછી તેને ભીના કપડાથી ઢાંકીને 15 મિનિટ માટે છોડી દો. હવે બાફેલા બટાકાને સારી રીતે મેશ કરીને બાજુ પર રાખો. આ પછી એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં સમારેલાં લીલાં મરચાં અને આદુ નાખીને થોડું ફ્રાય કરો. આ પછી તેમાં ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, હળદર પાવડર, ગરમ મસાલો, સૂકી કેરી પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે તેમાં મેશ કરેલા બટેટા ઉમેરો અને તેને મસાલા સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો.
આ પછી, મિશ્રણમાં સમારેલી લીલા ધાણા ઉમેરો, બધું બરાબર મિક્સ કરો અને મિશ્રણને થોડી વાર ઠંડું રાખો. હવે ગૂંથેલા કણકમાંથી નાના-નાના બોલ તૈયાર કરો. કણકના બોલને તમારી હથેળીથી દબાવો અને વચ્ચે બાફેલા બટેટાનું મિશ્રણ ભરો અને તેને બંધ કરો. હવે આ બોલને રોલ કરીને નાની કચોરીનો આકાર આપો.
એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ધીમે ધીમે કચોરી નાખો. કચોરીને મધ્યમ આંચ પર ફ્રાય કરો જેથી કરીને તે અંદરથી બરાબર પાકી જાય અને ક્રિસ્પી થઈ જાય. તૈયાર છે તમારી ટેસ્ટી આલૂ કચોરી. તેને લીલી ચટણી, ચટણી અથવા બટેટાની કરી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
