હોળીનો તહેવાર આવતીકાલે એટલે કે 24મી માર્ચે ઉજવવામાં આવશે. આ દિવસે ખાસ કરીને હોલિકા દહન પછી ગરમ ખોરાક ખાવામાં આવે છે. આ માન્યતાના આધારે કેટલીક વસ્તુઓ બીજા દિવસે જ બનાવવામાં આવે છે. આ સિવાય મહિલાઓ માટે આખો દિવસ ઠંડુ ખાવાની પરંપરા છે. તો આ સાથે જાણી લો કે આજે સાંજે તમે ઘરે કઈ કઈ વાનગીઓ બનાવી શકો છો અને તમે તેને ઘરે સરળતાથી કેવી રીતે બનાવી શકો છો.
મેથીની થેલી
જો તમે રોટલી કે ભાકરીને ભૂલવા માંગતા ન હોવ, તો તમે મેથીના દાણાનો આનંદ લઈ શકો છો. તમે બીજા દિવસે પણ આ થેપલાને સરળતાથી ખાઈ શકો છો. – સૌ પ્રથમ એક મોટા વાસણમાં લોટ લો, તેમાં મધ, બધી સામગ્રી અને પાણી ઉમેરી લો અને લોટ બાંધો. – હવે તેને બહાર કાઢીને ઘઉંના દાંડીની મદદથી વણી લો. પછી તેને વર્તુળમાં સરખી રીતે વણી લો. – હવે એક કડાઈ ગરમ કરો અને તેના પર ઘી અથવા તેલ નાખી થેપલાને શેકી લો. જ્યારે થેપલા બંને બાજુથી લાઈટ બ્રાઉન થઈ જાય ત્યારે તેને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો. તમે તેના પર માખણ ઉમેરીને પણ અજમાવી શકો છો. આ સિવાય તમે થેપલાને અથાણા અથવા દહીં સાથે પણ સર્વ કરી શકો છો.
આગળ વધો
જો તમે કોઈપણ એક વાનગીનો આનંદ લેવા માંગતા હોવ તો તમે આજે સાંજે ઘરે સરળતાથી હાંડવો બનાવી શકો છો. તમે તેને ચટણી સાથે અથવા ચા સાથે ખાઈ શકો છો. – સૌ પ્રથમ ચોખા અને દાળને અલગ-અલગ પલાળી લો. પછી તેને મિક્સરમાં પીસીને ઘટ્ટ ખીરું બનાવો. – હવે તેમાં મીઠું નાખીને 6 થી 7 કલાક ઢાંકીને રાખો અને ખમીરને ચઢવા દો. રાંધતી વખતે તેમાં છીણેલી કોબી, ગાજર અને દૂધ ઉમેરો, સમારેલા લીલા મરચા ઉમેરો. અને જરૂર લાગે તો સ્વાદ મુજબ લીંબુનો રસ ઉમેરો. હવે એક વાસણમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં સરસવ, જીરું, હિંગ, લીમડાના પાન, તલ અને 1 સમારેલ લીલું મરચું, આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો. – એક વાસણમાં ખીરને મૂકો અને તેના પર આ મિશ્રણ રેડો. (અથવા આ મિશ્રણને ખીરમાં મિક્સ કરો અને પછી ખીરને હાંડવિયામાં નાખો) અને ધીમી આંચ પર ચડવા દો. લગભગ 40 થી 45 મિનિટ સુધી ચઢવા દો.
મિશ્રણ
આ વાનગીમાં મમરા, સેવ, ફારસી પુરી, આમલીની ચટણી, લીલા ધાણાની ચટણી, બટાકા, ડુંગળી અને ટામેટાંનું મિશ્રણ હોય છે. આ વાનગી દરેક વ્યક્તિ માટે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય છે.
માલપુઆ
આ વાનગી પરંપરાગત રીતે હોળીના દિવસે બનાવવામાં આવે છે. તમે આ માટે સરળતાથી તૈયારી કરી શકો છો. સૌ પ્રથમ એક મોટો મિક્સિંગ બાઉલ લો. – તેમાં લોટ, રવો, પાણી અને ખાંડ મિક્સ કરો. ખાંડને ચમચી વડે સતત હલાવતા રહો જેથી ખાંડ ઓગળે અને ગઠ્ઠો ન બને. જરૂર હોય તેટલું પાણી ઉમેરો. માલપુઆ માટે સ્મૂધ બેટર બનાવો. આ બેટરને લગભગ 20 મિનિટ સુધી પીટ કરો. – હવે એક પેન લો અને તેમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. ચમચાની મદદથી બેટરને ગોળ આકારમાં રેડો. તેને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. જ્યારે માલપુઆ સારી રીતે રંધાઈ જાય ત્યારે તેને પેપર નેપકીન પર કાઢી લો જેથી વધારાનું તેલ અથવા ઘી શોષાઈ જાય. હવે બીજી તરફ એક પેનમાં પાણી અને ખાંડ મિક્સ કરીને ચાસણી બનાવો. – તેમાં તૈયાર માલપુઆ ઉમેરો. – હવે 2 મિનિટ પછી માલપુઆને પ્લેટમાં કાઢી લો. તેને ડ્રાય ફ્રુટ્સથી ગાર્નિશ કરો. તમે તેને રબડી સાથે પણ ખાઈ શકો છો.
ગુજિયા/ઘુઘરા
જો તમે હોળીના તહેવારને ખાસ બનાવવા માંગો છો, તો તમે ઘરે જ પરંપરાગત વાનગી ગુજિયા બનાવી શકો છો. આ તહેવાર ગુજિયા વગર અધૂરો ગણાય છે. ગુજિયા એ મહેંદી, માવા, ખાંડ અને બીજા ઘણા ડ્રાયફ્રૂટ્સમાંથી બનેલી એક ખાસ મીઠાઈ છે. ગુજિયા બનાવવાનું સરળ છે, જે બાળકો અને ટોડલર્સની પ્રિય છે. આની મદદથી તમે તેને લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો.
હોળીનો તહેવાર આવતીકાલે એટલે કે 24મી માર્ચે ઉજવવામાં આવશે. આ દિવસે ખાસ કરીને હોલિકા દહન પછી ગરમ ખોરાક ખાવામાં આવે છે. આ માન્યતાના આધારે કેટલીક વસ્તુઓ બીજા દિવસે જ બનાવવામાં આવે છે. આ સિવાય મહિલાઓ માટે આખો દિવસ ઠંડુ ખાવાની પરંપરા છે. તો આ સાથે જાણી લો કે આજે સાંજે તમે ઘરે કઈ કઈ વાનગીઓ બનાવી શકો છો અને તમે તેને ઘરે સરળતાથી કેવી રીતે બનાવી શકો છો.
મેથીની થેલી
જો તમે રોટલી કે ભાકરીને ભૂલવા માંગતા ન હોવ, તો તમે મેથીના દાણાનો આનંદ લઈ શકો છો. તમે બીજા દિવસે પણ આ થેપલાને સરળતાથી ખાઈ શકો છો. – સૌ પ્રથમ એક મોટા વાસણમાં લોટ લો, તેમાં મધ, બધી સામગ્રી અને પાણી ઉમેરી લો અને લોટ બાંધો. – હવે તેને બહાર કાઢીને ઘઉંના દાંડીની મદદથી વણી લો. પછી તેને વર્તુળમાં સરખી રીતે વણી લો. – હવે એક કડાઈ ગરમ કરો અને તેના પર ઘી અથવા તેલ નાખી થેપલાને શેકી લો. જ્યારે થેપલા બંને બાજુથી લાઈટ બ્રાઉન થઈ જાય ત્યારે તેને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો. તમે તેના પર માખણ ઉમેરીને પણ અજમાવી શકો છો. આ સિવાય તમે થેપલાને અથાણા અથવા દહીં સાથે પણ સર્વ કરી શકો છો.
આગળ વધો
જો તમે કોઈપણ એક વાનગીનો આનંદ લેવા માંગતા હોવ તો તમે આજે સાંજે ઘરે સરળતાથી હાંડવો બનાવી શકો છો. તમે તેને ચટણી સાથે અથવા ચા સાથે ખાઈ શકો છો. – સૌ પ્રથમ ચોખા અને દાળને અલગ-અલગ પલાળી લો. પછી તેને મિક્સરમાં પીસીને ઘટ્ટ ખીરું બનાવો. – હવે તેમાં મીઠું નાખીને 6 થી 7 કલાક ઢાંકીને રાખો અને ખમીરને ચઢવા દો. રાંધતી વખતે તેમાં છીણેલી કોબી, ગાજર અને દૂધ ઉમેરો, સમારેલા લીલા મરચા ઉમેરો. અને જરૂર લાગે તો સ્વાદ મુજબ લીંબુનો રસ ઉમેરો. હવે એક વાસણમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં સરસવ, જીરું, હિંગ, લીમડાના પાન, તલ અને 1 સમારેલ લીલું મરચું, આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો. – એક વાસણમાં ખીરને મૂકો અને તેના પર આ મિશ્રણ રેડો. (અથવા આ મિશ્રણને ખીરમાં મિક્સ કરો અને પછી ખીરને હાંડવિયામાં નાખો) અને ધીમી આંચ પર ચડવા દો. લગભગ 40 થી 45 મિનિટ સુધી ચઢવા દો.
મિશ્રણ
આ વાનગીમાં મમરા, સેવ, ફારસી પુરી, આમલીની ચટણી, લીલા ધાણાની ચટણી, બટાકા, ડુંગળી અને ટામેટાંનું મિશ્રણ હોય છે. આ વાનગી દરેક વ્યક્તિ માટે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય છે.
માલપુઆ
આ વાનગી પરંપરાગત રીતે હોળીના દિવસે બનાવવામાં આવે છે. તમે આ માટે સરળતાથી તૈયારી કરી શકો છો. સૌ પ્રથમ એક મોટો મિક્સિંગ બાઉલ લો. – તેમાં લોટ, રવો, પાણી અને ખાંડ મિક્સ કરો. ખાંડને ચમચી વડે સતત હલાવતા રહો જેથી ખાંડ ઓગળે અને ગઠ્ઠો ન બને. જરૂર હોય તેટલું પાણી ઉમેરો. માલપુઆ માટે સ્મૂધ બેટર બનાવો. આ બેટરને લગભગ 20 મિનિટ સુધી પીટ કરો. – હવે એક પેન લો અને તેમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો. ચમચાની મદદથી બેટરને ગોળ આકારમાં રેડો. તેને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. જ્યારે માલપુઆ સારી રીતે રંધાઈ જાય ત્યારે તેને પેપર નેપકીન પર કાઢી લો જેથી વધારાનું તેલ અથવા ઘી શોષાઈ જાય. હવે બીજી તરફ એક પેનમાં પાણી અને ખાંડ મિક્સ કરીને ચાસણી બનાવો. – તેમાં તૈયાર માલપુઆ ઉમેરો. – હવે 2 મિનિટ પછી માલપુઆને પ્લેટમાં કાઢી લો. તેને ડ્રાય ફ્રુટ્સથી ગાર્નિશ કરો. તમે તેને રબડી સાથે પણ ખાઈ શકો છો.
ગુજિયા/ઘુઘરા
જો તમે હોળીના તહેવારને ખાસ બનાવવા માંગો છો, તો તમે ઘરે જ પરંપરાગત વાનગી ગુજિયા બનાવી શકો છો. આ તહેવાર ગુજિયા વગર અધૂરો ગણાય છે. ગુજિયા એ મહેંદી, માવા, ખાંડ અને બીજા ઘણા ડ્રાયફ્રૂટ્સમાંથી બનેલી એક ખાસ મીઠાઈ છે. ગુજિયા બનાવવાનું સરળ છે, જે બાળકો અને ટોડલર્સની પ્રિય છે. આની મદદથી તમે તેને લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો.