હેલ્થ ન્યૂઝ ડેસ્ક,વિટામિન B12 શરીરના તમામ જરૂરી પોષણમાં પણ સામેલ છે. તે પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન છે. તેથી શરીરને દરરોજ તેની જરૂર હોય છે. વિટામિન B12 ચેતાપ્રેષક સંશ્લેષણનો ભાગ બનીને મૂડ અને શરીરના કાર્યને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. તે શરીરના ઘણા મહત્વપૂર્ણ કાર્યોને પૂર્ણ કરવા માટે પણ જરૂરી છે. તે લાલ રક્ત કોશિકાઓના નિર્માણમાં, એનિમિયાને રોકવામાં અને શરીરમાં ઓક્સિજનના પુરવઠામાં મદદ કરે છે. એટલું જ નહીં વિટામિન B12 એટલે કે કોબાલામીન નર્વસ સિસ્ટમને પણ સ્વસ્થ રાખે છે. શરીરમાં આ વિટામિનની ઉણપને કારણે અનેક પ્રકારની સમસ્યાઓ થવા લાગે છે. જે વિટામિન B12 ની ઉણપના લક્ષણો છે. આવી સ્થિતિમાં, વિવિધ વિટામિન સપ્લિમેન્ટ્સ લેવાની સાથે, આ ખોરાકની વસ્તુઓ ખાવાનું શરૂ કરો.
શરીરને કેટલા વિટામિન B12ની જરૂર છે?
શરીરને દરરોજ કેટલા વિટામિન B12ની જરૂર છે? તે વિવિધ ઉંમર અને જરૂરિયાતો પર આધાર રાખે છે. 18 વર્ષ સુધીના યુવકને 0.4 માઇક્રોગ્રામથી 1.8 માઇક્રોગ્રામ વિટામિન B12ની જરૂર પડે છે. પુખ્ત વ્યક્તિને 2.4 માઇક્રોગ્રામની જરૂર હોય છે. જ્યારે સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓને 2.8 માઇક્રોગ્રામની જરૂર પડે છે.
કયા ખોરાક વિટામિન B12 પ્રદાન કરશે?
એનિમલ પ્રોડક્ટ્સમાં વિટામિન બી 12 વધુ માત્રામાં હોય છે. તેથી, શાકાહારીઓ અને વેગન માટે તેમની વિટામિન B12 ની ઉણપ પૂરી કરવી મુશ્કેલ છે.
વિટામિન B12 ના સમૃદ્ધ સ્ત્રોત
તેના મુખ્ય સ્ત્રોત ચિકન, ટર્કી, તૈલી માછલી, કરચલા, ઈંડા, ઈંડાની જરદી છે.
ડેરી ઉત્પાદનોમાં વિટામિન બી 12
એક કપ એટલે કે 240 મિલી દૂધમાં વિટામિન B12ની દૈનિક જરૂરિયાતના 46 ટકા હોય છે.
આ સાથે ચીઝમાં વિટામિન B12 પણ હોય છે. 22 ગ્રામ ચીઝના ટુકડામાં 28 ટકા વિટામિન B12 જોવા મળે છે.
ફુલ ફેટ સાદા દહીંમાં વિટામિન B12 સારી માત્રામાં હોય છે. જે લોકોમાં વિટામીન B12 ની ઉણપ હોય તેમણે દહીં ખાવું જોઈએ.
બિન-ડેરી દૂધ
આજકાલ લોકો ફુલ ફેટ દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનોને બદલે સોયા મિલ્ક, બદામનું દૂધ અને ચોખાનું દૂધ પીવાનું પસંદ કરે છે. બજારમાં ઉપલબ્ધ ફોર્ટિફાઈડ બદામનું દૂધ અને સોયા દૂધમાં વિટામિન બી12 સારી માત્રામાં હોય છે. એક કપ ફોર્ટિફાઇડ સોયા મિલ્ક, લગભગ 240 મિલી, વિટામિન B12 ની દૈનિક જરૂરિયાતના 86 ટકા સમાવે છે.
સંશોધનમાં ચોંકાવનારી હકીકત સામે આવી છે
ભલે એનિમલ પ્રોડકટમાં વિટામિન B12ની માત્રા વધુ હોય છે. પરંતુ એવું જરૂરી નથી કે જે લોકો તેને ખાય છે તેમને આ વિટામિનની ઉણપ ન હોય. કારણ કે સંશોધન મુજબ, શરીર ઇંડા અને માંસમાંથી મળતા વિટામિન B12 કરતાં દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનોમાંથી મેળવેલા વિટામિન B12ને વધુ ઝડપથી શોષી લે છે. આથી શાકાહારી લોકો જેઓ તેમના આહારમાં દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો લે છે. તેમાં વિટામિન B12 પૂરતી માત્રામાં હોઈ શકે છે.