મુઘલ ડાર્ક સિક્રેટ્સ: મુઘલ શાસકોએ ઘણી સદીઓ સુધી ભારત પર શાસન કર્યું. મુઘલ સમયગાળા વિશે ઘણા પુસ્તકો લખવામાં આવ્યા છે અને ઇતિહાસ પ્રેમીઓ હંમેશા આ યુગ વિશે વધુ જાણવા માટે ઉત્સુક હોય છે. મુઘલોની અનકથિત વાર્તાઓ જાણવા માટે તે પોતાની પાસે જૂના પુસ્તકોનો સંગ્રહ રાખે છે.
આ વિષય પર ઘણા સંકલન છે, જેમાં મુઘલ શાસકોના સ્વાદિષ્ટ ખોરાક વિશે ઘણી રસપ્રદ વાર્તાઓ છે. પોર્ટુગીઝ વેપારી મેનરિકે પણ મુઘલ શાસન પર એક પુસ્તક લખ્યું છે, જેમાં તેણે કહ્યું છે કે શાહજહાંએ તેના પૂર્વજોની પરંપરાને આગળ ધપાવી હતી અને તે પોતાની બેગમો અને ઉપપત્નીઓ સાથે હેરમમાં ભોજન પણ લેતો હતો.
કિન્નરો મુઘલ શાસકો અને તેમના નજીકના સાથીઓને ભોજન પીરસતા હતા. કઈ વાનગીઓ બનાવવી તે પહેલેથી જ નક્કી હતું. જમવાનું બનાવતા પહેલા શાહી હકીમ નક્કી કરતા હતા કે શાહી વ્યક્તિના સ્વાસ્થ્યને ધ્યાનમાં રાખીને વાનગીઓ બનાવવી જોઈએ.
ડચ ઉદ્યોગપતિ ફ્રાન્સિસ્કો પેલ્સાર્ટે પણ તેમના પુસ્તક ‘જહાંગીર ઈન્ડિયા’માં મુઘલોની ખાણીપીણીની આદતો વિશે લખ્યું છે. તે જ સમયે, મેનરિકે તેમના પુસ્તક ‘ટ્રાવેલ્સ ઓફ ફ્રી સેબેસ્ટિયન મેનરિક’માં મુઘલોના ખાણી-પીણીનું પણ વર્ણન કર્યું છે.
તેણે પોતાના પુસ્તકમાં લખ્યું છે કે મુઘલ શાહી વાનગીઓ દરરોજ નક્કી કરવામાં આવતી હતી અને હકીમ શાહી ભોજનમાં ખાસ વસ્તુઓ અને દવાઓનો સમાવેશ કરતા હતા.